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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【コラム】黄色ブドウ球菌とは？症状や対策を解説！
黄色ブドウ球菌はどんな菌？ グラム陽性、通性嫌気性菌でブドウの房状に見える菌種です。 30℃～37℃ぐらいを特に好み増殖します。 黄色ブドウ球菌は毒素（エンテロ
【残留農薬】宮城県産いちご 台湾へ初輸出 厳しい農薬基準をクリア
1月16日、仙台空港から宮城県産のいちごが初めて台湾へ輸出されました。 宮城県産のいちごは、過去に香港やシンガポールへの輸出実績がありますが、農薬基準の厳しい台
【異物混入】大分県 小学校給食の五目汁 プラスチック片混入
1月15日、大分県日田市の小学校給食で提供された五目汁に、長さ約5㎜のプラスチック片が混入していたことが判明しました。 児童が五目汁を配膳している際に異物混入に
【ノロウイルス】香川県 ホテル 寿司や刺身 13人集団食中毒
1月6日、香川県宇多津町のホテルで会食をした20～50代の男女13人が嘔吐や下痢、発熱などの症状を訴えました。 会食では、刺身や寿司などが提供されていたとのこと
【ノロウイルス】福井県 飲食店 弁当 17人集団食中毒
1月15日、福井県は鯖江市の飲食店の弁当を9日に食べた男女17人が下痢、腹痛、嘔吐などの症状を訴え、食中毒と断定したことを発表しました。 弁当を食べた14人と、
【コラム】【異物検査】ミナミトゲヘリカメムシ-虫の同定トレーニング13
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のasnmです。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続
【ノロウイルス】徳島県 冷凍おせち 高齢者施設 食中毒
1月12日、徳島市北沖州の弁当製造会社が製造した冷凍おせちを食べた高齢者関連施設の男女81人が、下痢や嘔吐などの症状を訴え、そのうちの23人からノロウイルスが検
【食中毒】牡蠣フェス 加熱不足による食中毒
1月6日～8日にかけて東京で行われた、牡蠣や牡蠣料理を楽しめるイベント「牡蠣フェス」で出展された料理を食べた参加者に、体調不良を訴える人が多くでた問題を受けて、
【異物混入】兵庫県 給食の赤飯に金属片混入
1月11日、兵庫県芦屋市の小学校給食で提供された赤飯に、長さ約5㎜の金属片が混入していたことが判明しました。 児童が配膳中に気づき、提供を中止しました。 口にし
【コラム】放射能｜農畜産物の香港向け輸出について農畜産物の香港向け輸出について
福島第一原発の事故から13年弱経過しましたが、現在でも一部の国・地域へ輸出する場合には輸出停止の品目や、輸出前の放射性物質検査が求められています。 その一つに香
【コラム】「カビ臭」に関与する異臭について
「カビ臭」に関与する化合物の閾値は極めて低く、ヒトは極微量でも「カビ臭」を認識することができます。そのため「カビ臭」は、水や食品においてクレームに至りやすい特徴
【カビ毒】落花生からアフラトキシン検出
インドネシアから輸入された小粒落花生から、アフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」