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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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すべてのお知らせ 71ページ目
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【異物混入】洗剤混入 給食いんげんのきなこあえ 福島
9月2日、福島県南相馬市内の幼稚園、小中学校計4施設で提供された、給食のいんげんのきなこあえに、調理用機械を洗浄するための洗剤が混入したことを発表しました。 給
【コラム】ウイルスを人口的に増やす方法について（発育鶏卵接種）
発育中の鶏胚にウイルスや細菌を接種するプロセスであり、主にウイルスや細菌の研究、ワクチンの開発、病原体の分離・同定などに利用される技術です。 選択する接種部位に
【食中毒】そうめん 旅館の湧き水 ノロウイルス 発症者増加
大分県は、8月に由布市の旅館で発生した湧き水を原因とするノロウイルス食中毒について、下痢や嘔吐などの発症者は少なくとも計618人になったことを発表しました。 旅
【食中毒】黄色ブドウ球菌 そぼろ丼 埼玉
8月20日、埼玉県坂戸市の飲食店が製造・販売した、そぼろ弁当を食べた7～8歳の社会福祉施設の児童4人が、嘔吐などの症状を訴えました。 調査の結果、患者の便および
【PFAS】消火用水漏れ 基準値超えの検出 沖縄那覇
先月、沖縄県那覇市の複合施設の屋上に設置された消化用水を貯蔵するタンクから、PFASを含んだ水が漏れ出ていることが判明しました。 市の担当者により水は止められま
【食中毒】カンピロバクター 鶏肉コース 福井
8月15日、福井県福井市の飲食店で食事をした40代の2人が下痢や発熱などの症状を訴えました。調査の結果、2人の便からはカンピロバクターが検出され、食中毒と断定さ
【コラム】【異物検査】コオロギ-虫の同定トレーニング45
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
【エムポックス（サル痘）】タイでも確認 アフリカ渡航の男性
アフリカに渡航していた男性が新型のエムポックス（サル痘）に感染していたことがタイでわかりました。 男性はヨーロッパ出身でアフリカを渡航してからタイに入国し、感染
【PFAS】井戸水 基準値超えの検出 熊本
8月23日、熊本県は益城町にある大学の井戸水から、基準値を超えるPFAS(有機フッ素化合物)が検出されたことを発表しました。 国の飲料水の暫定目標値は50ng/
【食中毒】黄色ブドウ球菌 おはぎ 群馬桐生
8月21日、群馬県は桐生市の菓子店が製造・販売した、おはぎを食べた20～90歳代の男女36人が下痢や嘔吐などの症状を訴え、食中毒を発症したことを発表しました。
【コラム】≪異臭検査≫ 食品における腐敗・変敗について
はじめに 食品の腐敗・変敗は、生物学的要因、化学的要因あるいは物理的要因により発生します。一般的な食品は、タンパク質、炭水化物及び脂質などで構成されており、狭義
【コラム】身近な科学｜牛乳のアルコール検査
はじめに 私たちの生活に欠かせない「食」。笑顔で「食」を楽しむには安全であり安心できるものであることが必要不可欠です。そこで今回は、牛乳を用いた“身近な食品衛生