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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【ノロウイルス】福井県 飲食店 弁当 17人集団食中毒
1月15日、福井県は鯖江市の飲食店の弁当を9日に食べた男女17人が下痢、腹痛、嘔吐などの症状を訴え、食中毒と断定したことを発表しました。 弁当を食べた14人と、
【コラム】【異物検査】ミナミトゲヘリカメムシ-虫の同定トレーニング13
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のasnmです。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続
【ノロウイルス】徳島県 冷凍おせち 高齢者施設 食中毒
1月12日、徳島市北沖州の弁当製造会社が製造した冷凍おせちを食べた高齢者関連施設の男女81人が、下痢や嘔吐などの症状を訴え、そのうちの23人からノロウイルスが検
【食中毒】牡蠣フェス 加熱不足による食中毒
1月6日～8日にかけて東京で行われた、牡蠣や牡蠣料理を楽しめるイベント「牡蠣フェス」で出展された料理を食べた参加者に、体調不良を訴える人が多くでた問題を受けて、
【コラム】放射能｜農畜産物の香港向け輸出について農畜産物の香港向け輸出について
福島第一原発の事故から13年弱経過しましたが、現在でも一部の国・地域へ輸出する場合には輸出停止の品目や、輸出前の放射性物質検査が求められています。 その一つに香
【異物混入】兵庫県 給食の赤飯に金属片混入
1月11日、兵庫県芦屋市の小学校給食で提供された赤飯に、長さ約5㎜の金属片が混入していたことが判明しました。 児童が配膳中に気づき、提供を中止しました。 口にし
【ノロウイルス】岐阜県 焼肉店 カルビやロース 食中毒119人に
1月10日、岐阜県は1月2日に岐阜市の焼肉店で食事をした男女95人が下痢や嘔吐などの食中毒症状を訴え、当該店舗を営業停止処分とした件について、新たに24人の食中
【カビ毒】落花生からアフラトキシン検出
インドネシアから輸入された小粒落花生から、アフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」
【コラム】「カビ臭」に関与する異臭について
「カビ臭」に関与する化合物の閾値は極めて低く、ヒトは極微量でも「カビ臭」を認識することができます。そのため「カビ臭」は、水や食品においてクレームに至りやすい特徴
【ノロウイルス】埼玉県 飲食店 麻婆豆腐や餃子 ノロウイルス食中毒
埼玉県さいたま市は1月9日、大宮区の飲食店で12月29日・31日に食事をした10人が嘔吐や下痢の症状を訴え、うち7人と従業員2人からノロウイルスが検出されたと発
【コラム】免疫力を高めるLPS食材
LPSとは？ 「リポポリサッカライド（Lipopolysaccharide）」の略称で、日本語では「糖脂質」や「リポ多糖」と呼ばれます。名前の通り糖と脂質が結合
【ノロウイルス】徳島県 寿司店 65人ノロウイルス食中毒
1月2日～3日にかけて徳島県吉野川市の寿司店で食事をした5～88歳の男女65人が発熱や嘔吐、下痢などの症状を訴えました。 保健所の調査の結果、患者からはノロウイ