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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【ノロウイルス】恵方巻で集団食中毒 島根県
2月1日、2日にかけて島根県益田市の業者が製造・提供した恵方巻を食べた138人が、下痢や嘔吐など症状を訴えました。 また、同業者が経営する飲食店を1月30日から
【コラム】「さつまいも」の甘みは？⇒麦芽糖(マルトース)!!
「さつまいも」の甘みは？ 10月から1月が旬の「さつまいも」ですが、最近は、年中スーパーの片隅で、「焼き芋」として販売されていますよね。家ではなかなか作れないほ
【ノロウイルス】寿司や揚げ物 高知県 31人食中毒
2月2日、高知県四万十市の飲食店で食事をした31人が下痢や嘔吐、腹痛などの症状を訴えました。 店舗では、寿司や刺身、揚げ物などが提供されていたとのことです。 保
【コラム】Bacilli(バチルス)｜耐熱性好酸性菌(TAB)について
●耐熱性好酸性菌とは その名の通り、耐熱性があり酸性の条件下を好む細菌のことです。 「Termo-Acidophilic Bacilli」に分類され、略して「T
【残留農薬】ピザソース 台湾企業がアメリカから輸入 残留農薬規定違反
2月6日、台湾衛生福利部食品薬物管理署は、台湾企業がアメリカより輸入したピザソースが水際検査において不合格となったことを発表しました。 残留農薬の規定に違反する
【残留農薬】静岡県産いちご 台湾への輸出実現へ
海外でも人気の高い静岡県産いちごが、取り組み3年目にして台湾への輸出が可能となり、出荷の準備が静岡県藤枝市ですすめられています。 これまで、台湾の農薬残留基準が
【コラム】【異物検査】アブラムシ-虫の同定トレーニング16
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のasnmです。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続
【ノロウイルス】刺身や天ぷら 長崎県 ノロウイルス食中毒
1月28日、長崎県長崎市内の飲食店で食事をした男女6人が下痢や嘔吐などの症状を訴えました。 店舗では、刺身や天ぷらなどが提供されていました。 患者や調理担当者の
【コラム】二枚貝とノロウイルス
寒さも進み、食べ物がおいしい季節となりましたね。寒い時期、牡蠣をたくさん食べる方も増えるのではないでしょうか？筆者は元々あまり牡蠣を食べませんが、周りでは好きな
【コラム】ISO規格とは ?製品の規格とマネジメントシステムの規格?
はじめに ISOとは、スイスのジュネーブに本部を置く非政府機関International Organization for Standardization（国際
【食中毒】恵方巻 兵庫県 節分用の恵方巻で食中毒
2月4日、兵庫県姫路市の保健所において、市内の飲食店が提供した恵方巻を食べた客の多くが嘔吐を訴えているとの連絡がありました。 これまでに2歳～81歳までの34人
【ノロウイルス】静岡県 寿司店 助六寿司 22人食中毒
1月24日、静岡県掛川市の寿司店が提供した助六寿司弁当を食べた10歳未満～80歳代の男女22人が、下痢や発熱などの症状を訴えました。 調査の結果、患者と調理従事