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アクリルアミドとは？摂取量を減らすための食品選びと加熱法
食材を加熱すると、食品に天然に含まれる成分が化学反応を起こして食品にとって好ましい味、色、香りができます。また加熱することで栄養成分が消化吸収されやすくなり、食
蕎麦アレルギー症状は何時間でおさまる？食後2時間の要観察サイン
そばアレルギーとは、そばに含まれるタンパク質に対して免疫機能が過剰に反応することでおこります。 そばアレルギーがある場合、食べてから2時間以内に症状が出るこ
乳アレルギー症状が出たら？3タイプのアレルギー用ミルクの選び方
乳アレルギーは、主に乳に含まれるタンパク質（カゼインやホエイなど）に対して免疫機能が過剰に反応することで起こります。 また、乳アレルギーは、卵アレルギーに次いで
キウイアレルギー症状は？食後数十分の胃痛・腹痛への対処法と時間目安
キウイは果物アレルギーの中でも発生頻度が高く、特に食後すぐに口や喉に違和感が出る「口腔アレルギー症候群」が全体の7割以上を占めるのが特徴です。原因物質であるタン
小麦アレルギー症状は食後何分？じんましん・腹痛と重症化サイン
小麦アレルギーとは、小麦に含まれるタンパク質（主にグルテンなど）に対して免疫システムが過剰に反応し、体にさまざまな症状を引き起こす疾患です。 卵、乳と並んで「日
卵アレルギー症状は加熱度で変わる？食後30分〜2時間の対処法
卵アレルギーとは、乳幼児期に最も頻度が高く発症する食物アレルギーです。大人であっても体調の変化や特定のきっかけで発症することもあります。 卵アレルギーは、主に卵
甲殻類アレルギーは触るだけでも危険？大人の突然発症と防衛策2つ
甲殻類アレルギーとは、エビやカニ、ロブスターといった甲殻類が原因の食物アレルギーのことです。甲殻類アレルギーの症状は軽度から重度のものまでさまざまあります。
卵の色が違う理由｜鶏の種類で決まる？栄養と価格の差を徹底解説
スーパーや直売所で目にするたまごは、白や茶（赤）など殻の色の違うたまごがあります。 これはたまごを産む鶏の種類が異なることから、複数の色のたまごが存在します。
馬刺し安全な理由は？なぜ生肉でも大丈夫か検査機関が徹底解説
先日、会社の同僚とその家族も交えて馬肉料理を楽しみに行ってきました。 しゃぶしゃぶ、ハンバーグ、そして新鮮な馬刺しまで堪能できて、大満足の食事でした。筆者の大好
卵のサルモネラ菌とは？殻や中身が汚染される原因から予防法まで解説
卵のサルモネラ菌は、「殻に付着しているケース」と「中身が汚染されているケース」の両方があります。一般的には殻のほうが検出されやすい一方で、中身は頻度は低いものの
酢酸とは？血糖値を抑える4つの効能から食品表示の仕組みまで網羅
有機酸とは 有機酸は酸性の有機化合物の総称として使われています。酢酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、コハク酸など炭素原子を含むものが有機酸です。それに対し、塩酸、硫
リステリア食中毒とは？症状・原因・潜伏期間と予防策を検査データから解説
リステリア食中毒は、冷蔵庫内でも増殖するリステリア菌によって起こる食中毒であり、一般的な食中毒とはリスクの出方が異なる点が特徴です。 特に、「冷蔵しているか