Category
食に関するコラム
食に関するコラムに関するコラムを新しい順に掲載しています。
Column Guide
食に関するコラム 2ページ目
関連するコラムを新しい順に掲載しています。
卵アレルギー症状は加熱度で変わる？食後30分〜2時間の対処法
卵アレルギーとは、乳幼児期に最も頻度が高く発症する食物アレルギーです。大人であっても体調の変化や特定のきっかけで発症することもあります。 卵アレルギーは、主に卵
甲殻類アレルギーは触るだけでも危険？大人の突然発症と防衛策2つ
甲殻類アレルギーとは、エビやカニ、ロブスターといった甲殻類が原因の食物アレルギーのことです。甲殻類アレルギーの症状は軽度から重度のものまでさまざまあります。
卵の色が違う理由｜鶏の種類で決まる？栄養と価格の差を徹底解説
スーパーや直売所で目にするたまごは、白や茶（赤）など殻の色の違うたまごがあります。 これはたまごを産む鶏の種類が異なることから、複数の色のたまごが存在します。
馬刺し安全な理由は？なぜ生肉でも大丈夫か検査機関が徹底解説
先日、会社の同僚とその家族も交えて馬肉料理を楽しみに行ってきました。 しゃぶしゃぶ、ハンバーグ、そして新鮮な馬刺しまで堪能できて、大満足の食事でした。筆者の大好
卵のサルモネラ菌とは？殻や中身が汚染される原因から予防法まで解説
卵のサルモネラ菌は、「殻に付着しているケース」と「中身が汚染されているケース」の両方があります。一般的には殻のほうが検出されやすい一方で、中身は頻度は低いものの
酢酸とは？血糖値を抑える4つの効能から食品表示の仕組みまで網羅
有機酸とは 有機酸は酸性の有機化合物の総称として使われています。酢酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、コハク酸など炭素原子を含むものが有機酸です。それに対し、塩酸、硫
リステリア食中毒とは？症状・原因・潜伏期間と予防策を検査データから解説
リステリア食中毒は、冷蔵庫内でも増殖するリステリア菌によって起こる食中毒であり、一般的な食中毒とはリスクの出方が異なる点が特徴です。 特に、「冷蔵しているか
りんごアレルギーとは？症状の特徴や見分け方・食べていいかの判断ポイントまで解説
りんごアレルギーは、りんごを食べた直後に口や喉にかゆみ・違和感が出る症状が特徴の食物アレルギーです。 特に、生のりんごで症状が出やすく、加熱した場合は出にく
【専門家監修】鉄分の多い食べ物ランキング｜検査会社が教える1食分一覧
「鉄分の多い食べ物を知りたいけれど、結局どれを食べればいいのかわからない」と感じている人は多いのではないでしょうか。 鉄分の多い食べ物には、あさり缶詰、レバ
【実証！】栄養成分分析の近赤外線分光法（簡易法）は黒っぽい食品も測定できるのか？
昨夏より開始した近赤外線分光法（簡易法）による栄養成分分析は、低コストかつ即日報告が可能なことから、多くのご依頼をいただいております。 一方で、本法では一部の食
ナッツアレルギー症状は何分後に出る？おさまる時間と判断基準
ナッツアレルギーとは、クルミ・アーモンド・カシューナッツといったナッツ類が原因で起こる食物アレルギーのことです。 ナッツアレルギーがある場合、摂取してから1
有機炭素とC/N比｜高い場合と低い場合について
肥料分析を行っている今日、有機炭素についてのお問い合わせが増えてきており、分析依頼も増加傾向にあります。 今回は、有機炭素について簡単にご紹介します。 堆肥には