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りんごアレルギーとは？症状の特徴や見分け方・食べていいかの判断ポイントまで解説
りんごアレルギーは、りんごを食べた直後に口や喉にかゆみ・違和感が出る症状が特徴の食物アレルギーです。 特に、生のりんごで症状が出やすく、加熱した場合は出にく
【実証！】栄養成分分析の近赤外線分光法（簡易法）は黒っぽい食品も測定できるのか？
昨夏より開始した近赤外線分光法（簡易法）による栄養成分分析は、低コストかつ即日報告が可能なことから、多くのご依頼をいただいております。 一方で、本法では一部の食
ナッツアレルギー症状は何分後に出る？おさまる時間と判断基準
ナッツアレルギーとは、クルミ・アーモンド・カシューナッツといったナッツ類が原因で起こる食物アレルギーのことです。 ナッツアレルギーがある場合、摂取してから1
有機炭素とC/N比｜高い場合と低い場合について
肥料分析を行っている今日、有機炭素についてのお問い合わせが増えてきており、分析依頼も増加傾向にあります。 今回は、有機炭素について簡単にご紹介します。 堆肥には
【夏休み自由研究企画】ホタテパウダーによる洗浄効果の実験
はじめに みなさまはホタテパウダーの洗浄効果について聞いたことがありますか？ インターネットで検索してみるとたくさんの種類のホタテパウダーが販売されています
あきたこまちのカドミウム汚染：基準値超えの原因と対策、カドミウム低吸収の「あきたこまちR」とは？
衝撃ニュース！「あきたこまち」から基準値超えのカドミウム検出 先日、秋田県は県の人気銘柄米「あきたこまち」から食品衛生法の基準値を超えるカドミウムが検出され
リンゴを汚染するカビ毒（パツリン）について
8月～11月はリンゴの収穫時期です。リンゴの品種は、世界中で約 15,000種類、日本では約 2,000種類もあるそうです。品種により酸味と甘味のバランスに特徴
ビタミンB2｜栄養素バランスを整えて摂取効率アップ③
第3回の今回は、ビタミンB2についてお話しします。 ビタミンB2 第1.2回で紹介したビタミンCやビタミンB1同様、ビタミンB2も水溶性ビタミンに分類さ
栄養成分分析における「灰分」「ナトリウム」「食塩相当量」について
今回のコラムでは、栄養成分分析における「灰分」、「ナトリウム」、「食塩相当量」の概念と、それぞれの値（分析値・換算値）の関係性について、わかりやすく解説します。
食品の無菌試験法について｜容器包装詰加圧加熱殺菌食品
容器包装詰加圧加熱殺菌食品の微生物成分規格についてご存じでしょうか？ 厚生労働省が定める成分規格では、『容器包装詰加圧加熱殺菌食品は、当該容器包装詰加圧加熱殺菌
ビタミンE｜栄養素バランスを整えて摂取効率アップ⑤
今回は、ビタミンEについてお話しします。 ビタミンE ビタミンEは脂溶性ビタミンに分類され、細胞膜に存在し、活性酸素の攻撃から細胞膜を守る働きをしていま
【カドミウム・鉛】チョコレートから食の安全を考える②
チョコレートは嗜好性の高い食品として知られています。特に高カカオチョコレートには、ポリフェノールが豊富に含まれており、美容や健康に効果があると謳われています。弊