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ウェルシュ菌食中毒とは？原因・症状・起こりやすい食品・予防方法を検査会社が解説
ウェルシュ菌食中毒は、「しっかり火を通した料理なら問題ない」と考えていると見落としやすい食中毒です。カレーやシチュー、煮物、弁当、給食など、加熱した食品でも、調
黄色ブドウ球菌による食中毒について｜症状や予防方法を解説！
人や動物の皮膚や鼻腔などに存在する黄色ブドウ球菌ですが、食中毒や皮膚感染症、心内膜炎、肺炎など、様々な感染症を起こすことがあります。その中でも黄色ブドウ球菌によ
卵のサルモネラ菌とは？殻や中身が汚染される原因から予防法まで解説
卵のサルモネラ菌は、「殻に付着しているケース」と「中身が汚染されているケース」の両方があります。一般的には殻のほうが検出されやすい一方で、中身は頻度は低いものの
食中毒をひきおこす主な細菌 ～細菌による健康被害と対策～
食中毒は、食中毒の原因となる細菌やウイルス、有害物質が食品に付着し、それを食べることによって下痢や吐気、腹痛、発熱などの症状がでる病気のことです。 原因となる細
二枚貝ノロウイルス汚染のリスク判別｜生食用と加熱用の違いとは？
ノロウイルスは二枚貝で感染する？感染経路と安全対策 冬場を中心に流行するノロウイルス感染症は、食中毒の原因としても非常に多いウイルスです。特に、鍋料理でよく
リステリア食中毒とは？症状・原因・潜伏期間と予防策を検査データから解説
リステリア食中毒は、冷蔵庫内でも増殖するリステリア菌によって起こる食中毒であり、一般的な食中毒とはリスクの出方が異なる点が特徴です。 特に、「冷蔵しているか
リステリア菌中毒とは？｜冷蔵庫などの低温の環境でも増える！？
「冷蔵庫に入れてあるから大丈夫。」なんて思っていませんか？ 実は、冷蔵庫の中でも増える食中毒があります。それが「Listeria monocytogenes(リ
ヒスタミン食中毒の症状と治るまで｜なりやすい人向けの予防ルールとは？
「魚を食べたあとに顔が赤くなった」「舌がピリピリした」といった場合、ヒスタミン食中毒と呼ばれる、魚を原因とした食中毒の可能性があります。 ヒスタミン食中毒は
カンピロバクター食中毒とは？症状や原因食品、潜伏期間を解説
カンピロバクター属菌とは カンピロバクター属菌とは、鶏や牛といった家畜のようなさまざまな動物が保菌している細菌です。十数種の菌種が知られており、このうちの「
ノロウイルスの不顕性感染に注意！
ノロウイルスが流行する季節になり、ニュースなどでノロウイルスが原因となる食中毒感染が増えてきました。 ノロウイルスは低温で乾燥した環境を好むので、1年の間で
ノロウイルス(感染性胃腸炎)の流行期到来｜25/26シーズンの発生状況と対策について
感染性胃腸炎は年間を通して感染しますが、冬は特にノロウイルスによる感染症や食中毒が増加するため、注意が必要です。 国立健康危機管理研究機構 感染症情報提供サイト
週末をまたぐ腸炎ビブリオ検査とVBNCの落とし穴
腸炎ビブリオの検査では、検体をアルカリペプトン水（APW）などで増菌し、その後TCBS寒天培地に画線塗抹します。このとき、金曜日に増菌を開始し、月曜日に分離培養