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アフラトキシン：その① ～アフラトキシンの概要及び日本での基準値～
アフラトキシとは アフラトキシンは、1960年に英国で発生した、飼料に使われたピーナッツ油が汚染されて、七面鳥の大量死が発生した事件の原因物質として発見され、主
缶詰食品に潜むフラットサワー菌とは？
フラットサワー菌とは、缶詰、瓶詰、レトルト食品においてフラットサワー変敗を引き起こす菌の総称です。 フラットサワー変敗とは？ 缶詰などの容器の膨張は無く平らなま
グリホサートの性質と検査手法について｜残留残留農薬成分と検査法について
最近散布問題や毒性に関して話題となっているグリホサートについて成分の特徴と検査手法についてご紹介します。 グリホサートとは？ グリホサートは世界で最も広く使
クロム・セレン・モリブデンとは？どのような元素なのか？
この度、弊社ではクロム、セレン、モリブデンの分析を開始致しました。 それぞれどのような元素なのかについて解説します。 クロムについて クロムは必須微量元素と
とうもろこし／分別生産流通管理の判定に係る検査（グループ検査法）についてわかりやすく解説！
＜スタック品種＞ 近年、遺伝子組換えとうもろこし同士の掛け合わせ品種（スタック品種）が多く出回っています。 スタック品種を含む検体においては、従来の定量
テイクアウトを始めたい！注意点まとめ
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食品ロス（フードロス）に関する情報
食品ロス（フードロス）とは？ 世界では年間約13億トンの食料が廃棄（国際食糧農業機関「世界の食料ロスと食料廃棄（2011）」）され、日本では年間2550万ト
JGAPの管理点と農薬検査について
国内で活発に取り組みが行われているGAPの概要と農薬分析におけるJGAPでの管理を解説します。 GAP（ギャップ）とは GAPは、Good Agri
飲食業界向けの衛生技能認証サービス（Eラーニングサービス）
衛生技能認証サービスとは フードサービス業者様からの「従業員の食品衛生に対する意識を向上させたい」「お客様に自社の衛生管理をもっとアピールしたい」といった声にお
培地性能試験の方法とは？
微生物検査に用いる培地は、調製バッチごとに培地性能試験を実施することが推奨されております。培地性能試験では、調製した培地が検出対象の微生物の培養に適しているかど
レジオネラ属菌のろ過濃縮法～ろ過濃縮に用いるメンブランフィルターの材質による回収率の違い～
以前、レジオネラ属菌検査を行う際の試料の濃縮方法に「ろ過濃縮法」と「冷却遠心濃縮法」があり、温泉水のレジオネラ属菌の検出には冷却遠心濃縮法に比べてろ過濃縮法が優
コーデックス委員会の役割とは？
コーデックス委員会(CAC)とは、食品の国際間流通の増加に伴い、食品の安全性に関する各国のくい違いを調整するために、国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(W