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食環研コラム
食と環境、衛生に関するコラムを掲載しています。
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新着コラム 20ページ目
検査現場の知見をもとに、実務で確認しやすい形でまとめています。
産地偽装問題と偽装を防ぐ対策は？
産地偽装は食品業界において重要な問題 その理由として下記が挙げられます。 1.消費者の信頼を損なう 食品の産地情報は、消費者が製品を選ぶ際に重要な要素です。
【異物検査】ズグロオニグモ-虫の同定トレーニング111
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
新型コロナウイルスとは？？今も続く感染と、私たちにできること
2020年に世界中で流行が始まった「新型コロナウイルス感染症(COVID-19)」。 外出の制限、マスクの着用、リモートワークなど、私たちの生活様式を大きく変え
化学調味料 無添加とは｜うま味調味料と違う？分析でうま味の数値化
食品のパッケージに記された「無添加」の文字 健康志向の方であれば、スーパーやコンビニで商品を手に取る際、一度はチェックしたことがあるはずです。 「無添加」という
【異物検査】キマダラカメムシ-虫の同定トレーニング110
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
浮遊ウイルス・浮遊菌の除去性能評価試験についてご紹介！
食環研では、空気清浄機やエアコンなど、空気中のウイルスや菌に対しての効果を評価する除去性能評価試験を実施しております。 （参考規格：JEMA「空気清浄機の浮遊ウ
【異物検査】キバラヘリカメムシ-虫の同定トレーニング109
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のasnmです。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続
【異物検査】ニセアカムネグモ-虫の同定トレーニング108
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
栄養強調表示とは？表示の具体例から対象になる栄養素まで検査会社が徹底解説
「高たんぱく」「糖質オフ」「カルシウムたっぷり」などの栄養に関する表示は、すべて栄養強調表示に該当します。 栄養強調表示とは、食品に含まれる栄養成分のうち、その
インフルエンザ変異株「サブクレードK」とは｜ワクチン効果や症状は？
今シーズン、インフルエンザの流行開始が例年より早く、異例の速さで拡大していることをご存知でしょうか？ この異例の流行の背後には、インフルエンザA型（H3N2）の
ウイルスの遺伝子型ってなに？｜ノロウイルスにも種類がある！
先日、ノロウイルス（遺伝子型GⅤ；マウスノロウイルス）の新規試験開始をニュース＆トピックスにアップいたしましたが、そもそも遺伝子型とはいったい何を表すのか、遺伝
食品表示法における賞味期限の表示例｜賞味期限の表示ルールや表示違反にならないための対策
食品表示法では、すべての加工食品や一部の生鮮食品に「賞味期限」または「消費期限」の表示が義務づけられています。 賞味期限は、未開封で保存方法を守った場合に「