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食環研コラム
食と環境、衛生に関するコラムを掲載しています。
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新着コラム 23ページ目
検査現場の知見をもとに、実務で確認しやすい形でまとめています。
群馬県の水質事情について解説！
群馬の水は本当にきれいなのか〜水質事情とその基準を探る〜 雄大な山々と豊かな自然、そして草津や伊香保などの名湯で知られる群馬県は、「水の郷」とも言えるほど清らか
【異物検査】イエオニグモ-虫の同定トレーニング100
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のasnmです。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引
【JFS-B規格】HACCP 手順7 （原則2） 重要管理点の設定』について
＞＞【食品コンサルティング】 本要求事項は、重要管理点（CCP）を決定しなければならない。となっております。 「重要管理点（CCP）の設定」は、食品安全
【JFS-B規格】HACCP 手順6 （原則1） 危害要因の分析
今回は、『HACCP 手順6 （原則1） 危害要因の分析』について、説明いたします。 より詳細な内容についてご質問などございましたら、こちらまでお問い合わせくだ
【有機酸】コハク酸とは？
コハク酸とは コハク酸は、1550年にドイツの鉱山学者Agricolaが「琥珀」を蒸留し発見しました。蒸留による回収は3～8％だそうです。少量でも見逃さず、同定
食品とペットフードの違い｜栄養成分表示について番外編 ②｜改めて学ぼう
ペットフードにも成分表示があることをご存じですか？ スーパー等で売られているペットフードの裏面を見ると成分表示の記載がありますが、書かれている内容は食品の栄養成
【異物検査】シロテンハナムグリ-虫の同定トレーニング99
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
【異物検査】ヒラタグモ-虫の同定トレーニング98
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
【有機酸】クエン酸とは？
クエン酸とは クエン酸はレモン果汁から発見され、柑橘類や梅干しの酸味成分として知られています。自然界に多く存在する有機酸で、食品、化粧品、医薬品、工業用途など多
母豚と子豚の温度管理について
豚には生活上、快適に過ごせる温度があります。豚は汗腺が退化しており、汗による体温調節ができません。 また身体が厚い脂肪で覆われ熱がこもりやすい特徴があり、暑さに
細菌とウイルスの違いについて、知っていますか？
細菌とは 細菌は細胞核を持たない原核生物であり、細胞壁、細胞膜、核酸、リボソームなどで構成されています。 大きさは1～10 μm程度と小さいため肉眼では確認する
馬糞と牛糞、その違いとは？
先日、肥料分析のご依頼で「馬糞」と「牛糞」を扱う機会がありました。 私自身、馬糞を生で見たり触れたりするのは初めて。そこでまず驚いたのは――― 意外にも「臭くな