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食環研コラム
食と環境、衛生に関するコラムを掲載しています。
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新着コラム 32ページ目
検査現場の知見をもとに、実務で確認しやすい形でまとめています。
牛ウイルス性下痢(BVD)の感染について解説
「牛ウイルス性下痢(bovine viral diarrhea ：BVD)」とは、牛・水牛の届出伝染病であり、自然宿主は牛、水牛、綿羊や山羊、豚などの家畜のほか
【異物検査】クビキリギス-虫の同定トレーニング73
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のasnmです。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引
「におい」感知のメカニズム
1991年に米国コロンビア大学のリンダ・バック博士とフレッド・ハッチソン癌研究センターのリチャード・アクセル博士が嗅覚受容体遺伝子群を発見（2004年ノーベル医
EC感染症について｜近年注目されている鶏（ブロイラー）の病気
2002年にオランダ、スコットランドでEnterococcus cecorum （エンテロコッカスセコラム、以下EC）が胸椎から分離されたことを皮切りに、その後
【異物検査】ヤマシロオニグモ-虫の同定トレーニング72
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
アミノ酸の構造と性質
ヒトのからだを構成するタンパク質は20種類のアミノ酸で出来ていますが、そのうち9種のアミノ酸はヒトの体内では合成されず、食事から摂取する必要があります。これらの
【異臭】「嗅覚」及び「におい」について
異臭、それは私たちの日常に突然現れる、不快な訪問者のようなものです。時には鼻を突き刺すように、時にはじわりと心を不安にさせるように、その存在を主張します。異臭は
質量分析法とは？わかりやすく解説④試料の性質とイオン化
試料の性質とイオン化の相性 弊社で定量分析を実施する検体は血漿や組織といった生体試料や、生鮮食品、加工食品など多岐にわたります。 これらの検体には、繊維、組織、
加工食品の栄養成分表示義務化について
平成27年4月1日の食品表示法の改正に伴い、食品表示に係る規則が一部変更となっております。また、令和2年4月1日より加工食品の栄養成分表示が完全義務化されてい
食品の安全を守る！大腸菌群・糞便系大腸菌群(E.coli)の規格基準とは？
食品の安全性を評価する上で、微生物の検査は非常に重要です。 特に、大腸菌群や糞便系大腸菌群(E.coli)は、食品の衛生状態を示す指標として広く用いられています
【堆肥】動物の排せつ物を肥料として有効活用する方法
堆肥と肥料の違いは、一言で表すと、堆肥は「土壌改良剤」、肥料は「植物の栄養」です。 堆肥であっても植物の栄養になる成分が含まれていたり、肥料であっても土作り効果
【異物検査】セスジアカムカデ-虫の同定トレーニング71
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い