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食環研コラム
食と環境、衛生に関するコラムを掲載しています。
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新着コラム 14ページ目
検査現場の知見をもとに、実務で確認しやすい形でまとめています。
リステリア菌中毒とは？｜冷蔵庫などの低温の環境でも増える！？
「冷蔵庫に入れてあるから大丈夫。」なんて思っていませんか？ 実は、冷蔵庫の中でも増える食中毒があります。それが「Listeria monocytogenes(リ
りんごアレルギーとは？症状の特徴や見分け方・食べていいかの判断ポイントまで解説
りんごアレルギーは、りんごを食べた直後に口や喉にかゆみ・違和感が出る症状が特徴の食物アレルギーです。 特に、生のりんごで症状が出やすく、加熱した場合は出にく
ピロリ菌検査費用は総額いくら？保険・自費の支払額を一覧表で比較
ピロリ菌検査の費用の内訳 ピロリ菌検査の費用といっても、「何にどれだけかかるのか」が分からないこともあるでしょう。実際にかかる費用は検査機関や検査方法に
マイコプラズマ肺炎は出席・出勤停止？うつる経路と学校・出勤の判断基準
マイコプラズマ肺炎の感染者数は9月以降増加傾向にあり、全国的に高い水準での推移が続いています。 マイコプラズマ肺炎は、発熱や長引く咳が特徴ですが、初期症状が風邪
豆腐の賞味期限切れはいつまで？検査機関が教える種類別目安とNGサイン5選
賞味期限を過ぎた豆腐について、「未開封で冷蔵保存されていれば、まだ大丈夫かもしれない」と感じる方もいるでしょう。たしかにそうしたケースもありますが、豆腐は水分が
溶連菌の検査方法とタイミング｜いつから反応？精度70%を補うコツ
溶連菌(レンサ球菌)検査 溶連菌の検査方法｜迅速抗原検査・培養検査・PCRの違いとは？ 「溶連菌（溶血性連鎖球菌）」は、とくに子どもを中心に感染が広がる
検便は生理中はNG？提出期限が迫る時の対処法と検査別の可否
健康診断や学校検査などで提出を求められる「検便」ですが、ちょうど生理と重なってしまい「提出しても大丈夫なのか」と不安に感じている方もいるのではないでしょうか。
【異物検査】ヒゲジロハサミムシ-虫の同定トレーニング78
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
飽和脂肪酸とは？多く含まれる食品や摂取目安を検査会社が解説
飽和脂肪酸とは、脂質の一種であり、主に肉や乳製品、バターなどに多く含まれる脂肪酸のことを指します。エネルギー源として利用されるほか、細胞膜やホルモンの材料にもな
ヒスタミン食中毒の症状と治るまで｜なりやすい人向けの予防ルールとは？
「魚を食べたあとに顔が赤くなった」「舌がピリピリした」といった場合、ヒスタミン食中毒と呼ばれる、魚を原因とした食中毒の可能性があります。 ヒスタミン食中毒は
【実証！】栄養成分分析の近赤外線分光法（簡易法）は黒っぽい食品も測定できるのか？
昨夏より開始した近赤外線分光法（簡易法）による栄養成分分析は、低コストかつ即日報告が可能なことから、多くのご依頼をいただいております。 一方で、本法では一部の食
ナッツアレルギー症状は何分後に出る？おさまる時間と判断基準
ナッツアレルギーとは、クルミ・アーモンド・カシューナッツといったナッツ類が原因で起こる食物アレルギーのことです。 ナッツアレルギーがある場合、摂取してから1