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食環研コラム
食と環境、衛生に関するコラムを掲載しています。
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新着コラム 14ページ目
検査現場の知見をもとに、実務で確認しやすい形でまとめています。
加工食品における残留農薬検査の重要性について
近年、食品安全に対する消費者の関心が高まっている中で、加工食品においても残留農薬の問題が取りざたされることが増えています。食品として流通する際には、ポジティブリ
【異物検査】アオバネサルハムシ-虫の同定トレーニング121
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
サルモネラ菌の症状とは？潜伏期間・原因食品・食中毒の予防法を検査会社が解説
サルモネラ食中毒は、鶏肉や卵などの食品をきっかけに発生することがある代表的な細菌性食中毒の一つです。 サルモネラ菌は自然界に広く存在する細菌で、家畜や家禽の
検便の採取方法・やり方について【採取方法マニュアルダウンロード付き】
検便は健康診断や学校、食品関連の仕事などで提出を求められることの多い検査です。しかし実際には、「どうやって便を取ればいいのか」「水や尿が混ざったらだめなのか」「
【異物検査】アルファルファタコゾウムシ-虫の同定トレーニング120
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
アレルゲン28品目とは？表示が必要な原材料を一覧で紹介
普段口にする食品には、知らず知らずのうちにアレルギーの原因となる成分が含まれていることがあります。そのリスクを防ぐために定められているのが、「アレルゲン28品目
【異物検査】シオカラトンボ-虫の同定トレーニング119
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
【異物検査】オオクロツヤヒラタゴミムシ-虫の同定トレーニング118
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
【異物検査】ヒメナガカメムシ-虫の同定トレーニング117
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
鉄細菌とは？水道の油膜と健康リスクを簡単解説
用水路や沼地などで、赤茶色の沈殿物があるのを目にしたことはありませんか？ もしかしたら、その水には「鉄細菌（鉄バクテリア）」が生息しているかもしれません。 この
【異物検査】サビカミキリ-虫の同定トレーニング116
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
【カカオバター】チョコレートから食の安全を考える④
カカオ豆には、40%から50%を占める、植物性油脂のカカオバター(別名：ココアバター)が含まれます。カカオバターの成分を確認すると、ほとんどが飽和脂肪酸のパルミ