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食環研コラム
食と環境、衛生に関するコラムを掲載しています。
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新着コラム 9ページ目
検査現場の知見をもとに、実務で確認しやすい形でまとめています。
二枚貝ノロウイルス汚染のリスク判別｜生食用と加熱用の違いとは？
ノロウイルスは二枚貝で感染する？感染経路と安全対策 冬場を中心に流行するノロウイルス感染症は、食中毒の原因としても非常に多いウイルスです。特に、鍋料理でよく
栄養機能食品とは？対象成分・表示ルールなど検査会社が解説
栄養機能食品とは、ビタミンやミネラルなど、健康の維持に必要な栄養成分を補うことを目的とした食品です。サプリメントや飲料、ゼリー、グミなどさまざまな形で販売されて
リステリア食中毒とは？症状・原因・潜伏期間と予防策を検査データから解説
リステリア食中毒は、冷蔵庫内でも増殖するリステリア菌によって起こる食中毒であり、一般的な食中毒とはリスクの出方が異なる点が特徴です。 特に、「冷蔵しているか
リステリア菌中毒とは？｜冷蔵庫などの低温の環境でも増える！？
「冷蔵庫に入れてあるから大丈夫。」なんて思っていませんか？ 実は、冷蔵庫の中でも増える食中毒があります。それが「Listeria monocytogenes(リ
りんごアレルギーとは？症状の特徴や見分け方・食べていいかの判断ポイントまで解説
りんごアレルギーは、りんごを食べた直後に口や喉にかゆみ・違和感が出る症状が特徴の食物アレルギーです。 特に、生のりんごで症状が出やすく、加熱した場合は出にく
ピロリ菌検査費用は総額いくら？保険・自費の支払額を一覧表で比較
ピロリ菌検査の費用の内訳 ピロリ菌検査の費用といっても、「何にどれだけかかるのか」が分からないこともあるでしょう。実際にかかる費用は検査機関や検査方法に
マイコプラズマ肺炎は出席・出勤停止？うつる経路と学校・出勤の判断基準
マイコプラズマ肺炎の感染者数は9月以降増加傾向にあり、全国的に高い水準での推移が続いています。 マイコプラズマ肺炎は、発熱や長引く咳が特徴ですが、初期症状が風邪
豆腐の賞味期限切れはいつまで？検査機関が教える種類別目安とNGサイン5選
賞味期限を過ぎた豆腐について、「未開封で冷蔵保存されていれば、まだ大丈夫かもしれない」と感じる方もいるでしょう。たしかにそうしたケースもありますが、豆腐は水分が
溶連菌の検査方法とタイミング｜いつから反応？精度70%を補うコツ
溶連菌(レンサ球菌)検査 溶連菌の検査方法｜迅速抗原検査・培養検査・PCRの違いとは？ 「溶連菌（溶血性連鎖球菌）」は、とくに子どもを中心に感染が広がる
【専門家監修】鉄分の多い食べ物ランキング｜検査会社が教える1食分一覧
「鉄分の多い食べ物を知りたいけれど、結局どれを食べればいいのかわからない」と感じている人は多いのではないでしょうか。 鉄分の多い食べ物には、あさり缶詰、レバ
サルモネラ菌は加熱しても生き残る？中心部75℃で死滅させる方法
サルモネラ菌は、食品由来の食中毒を引き起こす代表的な細菌のひとつであり、特に鶏肉や卵などの動物性食品を原因とする感染事例が例年多く報告されています。 あくま
検便は生理中はNG？提出期限が迫る時の対処法と検査別の可否
健康診断や学校検査などで提出を求められる「検便」ですが、ちょうど生理と重なってしまい「提出しても大丈夫なのか」と不安に感じている方もいるのではないでしょうか。