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食環研コラム
食と環境、衛生に関するコラムを掲載しています。
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新着コラム 10ページ目
検査現場の知見をもとに、実務で確認しやすい形でまとめています。
【異物検査】ヒゲジロハサミムシ-虫の同定トレーニング78
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
飽和脂肪酸とは？多く含まれる食品や摂取目安を検査会社が解説
飽和脂肪酸とは、脂質の一種であり、主に肉や乳製品、バターなどに多く含まれる脂肪酸のことを指します。エネルギー源として利用されるほか、細胞膜やホルモンの材料にもな
食中毒の症状は最短1時間？種類別の潜伏期間と受診の判断基準
食中毒を発症すると、さまざまな症状がみられます。食中毒の症状は発症した原因の細菌やウイルスなどによって異なりますが、主には吐き気・おう吐・腹痛・下痢・発熱がみら
ヒスタミン食中毒の症状と治るまで｜なりやすい人向けの予防ルールとは？
「魚を食べたあとに顔が赤くなった」「舌がピリピリした」といった場合、ヒスタミン食中毒と呼ばれる、魚を原因とした食中毒の可能性があります。 ヒスタミン食中毒は
【実証！】栄養成分分析の近赤外線分光法（簡易法）は黒っぽい食品も測定できるのか？
昨夏より開始した近赤外線分光法（簡易法）による栄養成分分析は、低コストかつ即日報告が可能なことから、多くのご依頼をいただいております。 一方で、本法では一部の食
インフルエンザ出勤停止期間！大人の基準と「発症日」の数え方
厚生労働省は2025年10月3日、インフルエンザが流行入りしたと発表しました。 これは、9月22日から28日までの1週間に全国で報告された感染者数が、1医療機関
ナッツアレルギー症状は何分後に出る？おさまる時間と判断基準
ナッツアレルギーとは、クルミ・アーモンド・カシューナッツといったナッツ類が原因で起こる食物アレルギーのことです。 ナッツアレルギーがある場合、摂取してから1
コロナ隔離（療養）期間はいつまで？5日間の数え方と仕事復帰の目安
新型コロナウイルスに感染した場合、「何日間は外出を控えたほうがいいのか」「いつから外出してよいのか」と迷うこともあるでしょう。 新型コロナウイルスに関して法
百日咳について｜症状や感染経路、予防方法などを解説！
子どもが感染すると重症化する恐れもある「百日咳」。 「百日間、咳が続く」というこの感染症の特徴が、名前の由来になっています。 止まらない咳、長引く咳の原因は百日
植物の三大栄養素を解説｜肥料の選び方がわかる窒素・リン・カリ
植物生育に必要な主なものは、光、水、空気、温度、養分の5つ。 これらが必要な分だけ揃っていれば、作物は順調に生育することができます。 植物が生長するのに必要
卵の賞味期限切れを徹底解説！「加熱でいつまで？」の疑問に回答
「賞味期限が切れた卵は食べられない？」と考えることもあることでしょう。 結論から述べれば、賞味期限切れの卵が絶対に食べられないというわけではありません。
【異物検査】アカアシホシカムシの幼虫-虫の同定トレーニング124
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い