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食環研コラム
食と環境、衛生に関するコラムを掲載しています。
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新着コラム 60ページ目
検査現場の知見をもとに、実務で確認しやすい形でまとめています。
植物プランクトンと私たちの生活環境の関係
植物プランクトン、微細藻類の総称で主に淡水や海水中にいる顕微鏡で見ることができるサイズの小さい生き物です。 原始の地球でははじめバクテリアのような生き物が誕生し
群馬県どれだけ食べ物捨てているか
環境省から毎年発表される一般廃棄物処理実態調査結果のなかには 国内で毎年どれだけのごみが排出されたかが示されています。 また、各都道府県ごとの数値も記載され
LC/MS/MSを使って複数化合物を同時分析
弊社の食品検査や医薬品分析では、LC/MS/MSによる複数化合物同時分析を行うことがあります。 物質ごとの化学的性質の違いから、分析条件に対しても多様なレス
日常に潜む微生物 ～クロノバクターサカザキ編～
現在、欧米で粉ミルクが不足していることはご存じですか？ 製造メーカーでのリコールやインフレなどが原因とされていますが、中でも製造工場の閉鎖が大きなダメージとなっ
天然痘・サル痘・水ぼうそう・帯状疱疹の違い
天然痘・サル痘・水疱瘡・帯状疱疹の違い。 サル痘の皮疹は天然痘と非常に似ており、皮膚病変（水泡）が観察されることである。、症状は発熱と発疹を主体とし、多くは2−
中和抗体カクテル療法
抗体カクテル療法とは SARS-CoV-2に対する2種類のウイルス中和抗体（抗SARS-CoV-2モノクロナール抗体）を組み合わせ、COVID-19に対
HPLCの室温影響について
HPLCは食品分析を行う上で重要な分析機器です。 最近では性能も向上し、安定した運用が出来ると感じていますが、精密機器である事から、取り扱いはもちろんの事、設置
ネコ、イヌからマダニ感染症拡大か？
重症熱性血小板減少症候群（SFTS）がネコやイヌからヒトに感染した事例が少なくとも12件確認され、 うち1件は死亡していたことが8月3日、国立感染症研究所等の調
産地判別ってどうしてわかるの？？
【産地判別問題】 近年、頻発する食品事件等で食品に対する信頼性が揺らぐ中、義務づけられている食品表示の産地を、仕入れ先・販売元が偽装していたという事件が一定のペ
ミロサマイシン・タイロシン (みつばちの腐蛆病を予防する抗生物質)
ミロサマイシン・タイロシンは、みつばちの「腐蛆病(ふそびょう)」を予防する目的として主に用いられている抗生物質です。 ～みつばちの腐蛆病とは？～ 腐蛆病
ワクチンは効いてますか?
以前、養豚農家さんにお邪魔した時のことです。 「最近、ワクチンが１～2頭分余るんだよね。」と言われました。こんな時、皆さんは、１～２頭分余計に打てると喜んでいま
味に関わるおいしい話⑤ 熟成肉のうま味の評価について
～食品の熟成とうまみ～ 熟成した食品は、未熟成のものよりも味や香りが向上することが明らかになっています。 食品の熟成とうま味成分には深い関係があり、下記の