Column
食環研コラム
食と環境、衛生に関するコラムを掲載しています。
Column Guide
カテゴリから探す
食品、衛生、環境、畜産など、業務で調べたいテーマへすぐ進めます。
Column Guide
新着コラム 37ページ目
検査現場の知見をもとに、実務で確認しやすい形でまとめています。
発がん物質と食品について
日常生活で身の回りには沢山の物質があり、恩恵や反対に被害を受けています。 その中で発がん物質と聞くと、非常に危険なものであまり関わりが無いイメージを持たれる方も
【異物検査】ヒメマルカツオブシムシ-虫の同定トレーニング59
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
イプロジオンとは？（農薬成分紹介-第8回-）
基準値の変更概要について イプロジオンは2024年3月に残留基準値改正の通知があり、2025年3月より新しい基準値となる成分です。 変更理由として農薬取締法に基
【異物検査】キイロシリアゲアリ オス-虫の同定トレーニング58
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のasnmです。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引
ポリフェノール｜栄養素バランスを整えて摂取効率アップ➇
今回は、ポリフェノールについてお話しします。 ポリフェノールとは機能性成分の1つで、多くの植物に存在する色素や苦み、渋みの成分となる化合物の総称です。色素成分で
衛生商品「99.9％除菌」や「ウイルス不活化」は本当？ 表記の裏側を紹介します！
近年の感染症拡大の状況にともない、衛生商品を買ったり、見かけたりする機会は増えたのではないでしょうか。 また、「99.9％除菌」や「〇〇ウイルス不活化」等の文言
肉および魚肉のうま味に関わる成分検査について
最近、「自社の肉について、おいしさを検査したいが具体的に何を調べればよいかわからない」という声をよく聞きます。 今回は検査検討中の方へのコラムとして、各種検
ブラジル 食品ラベルの栄養成分表示・新ルール施行|海外輸出向け栄養成分検査対応可能
2022年10月9日に食品ラベルの栄養成分表示について新たな規制を定めた「ブラジル国家衛生監督庁指令75号」を施行 ●目的 食品ラベルに記載する栄養成分表示
【感染対策】緑膿菌 ハンドソープ詰め替え時に混入の可能性
緑膿菌とは 「緑膿菌」とは、健康な人には病原性を示しませんが、感染防御能力の低下した人に対して病原性を発揮し、敗血症や傷口への化膿をひきおこします。家の外には広
腸管出血性大腸菌感染症！毎年必ず発生！
腸管出血性大腸菌（EHEC）感染症とは 腸管出血性大腸菌（enterohemorrhagic Escherichia coli: EHEC）は、ベロ毒素（Ver
【レジオネラ】レジオネラ菌の感染経路と予防方法を解説
レジオネラ属菌について グラム陰性の好気性桿菌で、河川や湖水、温泉、土壌などの自然界に広く分布しています。生きた細胞内に寄生して増殖するという大きな特徴があり、
【BVD】牛ウイルス性下痢のワクチン｜動物用医薬品の紹介
牛ウイルス性下痢とは 牛ウイルス性下痢（Bovine viral diarrhea）は、牛ウイルス性下痢（BVD）ウイルスに感染することによって起こる感染症で、