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食環研コラム
食と環境、衛生に関するコラムを掲載しています。
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新着コラム 53ページ目
検査現場の知見をもとに、実務で確認しやすい形でまとめています。
缶詰食品に潜むフラットサワー菌とは？
フラットサワー菌とは、缶詰、瓶詰、レトルト食品においてフラットサワー変敗を引き起こす菌の総称です。 フラットサワー変敗とは？ 缶詰などの容器の膨張は無く平らなま
食品に含まれるビタミンEの定量方法
今回は分析会社らしく、食品に含まれるビタミンEの定量分析についてお伝えします。 ＜食品に含まれるビタミンEの分析方法＞ ■分析機器 HPLC(高速液体クロマ
ビタミンEの効能と摂取量
前回のコラムでは、ビタミンEの構造や栄養成分としての扱い方について紹介をしました。今回は、ビタミンEの効能と摂取量について紹介したいと思います。 ビタミンE
ビタミンEの効果や摂取基準も詳しく解説
ビタミンEの由来 ビタミンEは、脂溶性ビタミンと言われ、水に溶けない性質があり、主に脂肪組成や肝臓に貯蔵されます。身体の機能を正常に保つ働きをしていますが、摂り
グリホサートの性質と検査手法について｜残留残留農薬成分と検査法について
最近散布問題や毒性に関して話題となっているグリホサートについて成分の特徴と検査手法についてご紹介します。 グリホサートとは？ グリホサートは世界で最も広く使
ビオチンとは何か？どんな効果があるの？｜検査手法について
このたび、水溶性ビタミンの１種である「ビオチン」の定量検査を新規項目として導入致しました。 この成分名、あまり聞き慣れない方も多いのではないでしょうか。 今回は
ELISAの原理と方法
イムノアッセイ① ELISAってなに？ ELISA法とは、抗原抗体反応と酵素・基質反応を利用し、サンプル中の抗原や抗体の濃度を測定する方法のことです。 「Enz
簡単解説！！小学生でもわかる臨床試験[動物薬の治験]ってなぁに？？
臨床試験[動物薬の治験]（以下、臨床試験）について、簡単にわかりやすく知りたい人のための解説をいたします。 臨床試験とは、 安全性が確認済みの動物の薬（ウイ
酸化還元電位とは何か？
酸化還元電位（さんかかんげんでんい、Redox potentialもしくはOxidation-reduction Potential; ORP）をご存じでしょう
賞味期限設定における安全係数
賞味期限・消費期限を設定する根拠資料を作成する際に安全係数といった数字が使用されます。 保存試験で安全性や品質が確認された最大保管期間を基に設定されますが、その
土壌への化学物質の残留
私たちの生活の中では様々な化学物質が使用されています。 洗剤、シャンプー、消毒剤、農薬類、コーティング剤、塗料、燃料などなど・・・ 屋内で使用されて排水として流
ウイルスの種類と薬の効き目
ウイルスの構造と薬剤の効き目について 冬場はウイルスに由来した病気が流行りやすくなっています。主なものとして感染症のインフルエンザウイルスや、食中毒のノロウイル