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栄養成分分析・検査 簡易法について
カロリーアンサーCA-Hiに搭載された全29モードについて、
検体を見て弊社で最適な測定モードを選択するため、モードをご指定して頂く必要はありません。
判断が難しい場合は、カロリーアンサー製造元のジョイワールドパシフィックの助言を基にモードを選択します。
カロリーアンサーCA-Hiに搭載された全29モードリスト
+穀類
米類
玄米、精白米、炊いたご飯、おかゆ、赤飯、塩むすび
麦類
玄穀、穀粉（小麦粉など）、麩、うどん・スパゲッティ・中華麺などの麺類（生/乾/茹で）、餃子の皮、ピザ生地、パン生地
そば
そば粉、麺（生/乾/茹で）
とうもろこし 穀粒、穀粉（コーングリッツなど）、コーンフレーク、ポップコーン
その他雑穀（あわ、ひえ等）
Q. 海苔や具材を含むおにぎりは？
A. 「調理加工食品類」モードで測定します。
Q. 炊きこみご飯は？
A. 具材によりますが、主として「調理加工食品類」モードで測定します。
+いも及びでん粉類
生
じゃがいも、さつまいも、さといも、ながいも、じねんじょ、きくいも、ヤーコン
加工品
フライドポテト、マッシュポテト（粉末も可）、さつまいもの甘煮
こんにゃく
板こんにゃく、しらたき（糸こんにゃく）、生芋こんにゃく、こんにゃく粉
でん粉・でん粉製品（乾燥）
各種でん粉、はるさめ、くずきり
Q. さつまいもの天ぷらは？
A. 「揚物」モードで測定します。
Q. 茹でたはるさめは？
A. 測定不可です（本モードは反射モードのため、透明な食材は測定対象外）。他の具材を含むはるさめサラダは「調理加工食品類」モードで測定可能です。
調味料不使用のきくいも・こんにゃくは、熱量を1/2に修正します。
+砂糖及び甘味類
砂糖類
上白糖、グラニュー糖、黒砂糖、ぶどう糖、角砂糖、氷砂糖、和三盆
液体甘味料
液糖、水あめ、黒蜜、はちみつ、メープルシロップ地
+豆類
全粒及びその加工品
大豆・小豆・ひよこ豆・インゲン豆・そら豆・えんどう豆など（乾/茹で/煮/揚げ）、きな粉、大豆たんぱく質、湯葉、小豆あん、さらしあん、納豆、テンペ、おから
豆腐類
絹ごし豆腐、木綿豆腐、おぼろ豆腐、焼き豆腐、生揚げ、油揚げ
豆乳
Q. 味噌は？
A. 「調味料及び香辛料類」モードで測定します。
Q. 枝豆、グリンピースは？
A. 「野菜類」モードで測定します。
+種実類
乾燥しているもの
アーモンド・落花生・マカダミアナッツ・ピスタチオ・カシューナッツ・くるみ・ごまなど（乾/炒り/揚げ/味付け）
乾燥していないもの
ぎんなん・栗（生/茹で/煮/炒り）、ピーナッツクリーム、ピーナッツバター
豆乳
Q. 黒ごまは黒いけど測定できる？
A. 測定可能ですが、誤差が大きくなります。黒ごまをふりかけたご飯・おかずなどでは、測定に影響はありません。
+野菜類
生または水煮
アスパラガス、枝豆、絹さや、グリンピース、オクラ、かぶ、かぼちゃ、カリフラワー、キャベツ、きゅうり、ごぼう、小松菜、しそ、春菊、しょうが、大根、たけのこ、玉ねぎ、チンゲン菜、唐辛子、トマト、なす、人参、にんにく、ネギ、白菜、ピーマン、ブロッコリー、ほうれん草、水菜、もやし、レタス、れんこん
漬物
塩漬け、ぬかみそ漬け、奈良漬け、酢漬け、福神漬け、キムチ、ザーサイ、梅干し
乾燥野菜
かんぴょう、切り干し大根、乾燥唐辛子
Q. トマトジュースは？
A. 「清涼飲料水」モードで測定します。
+果実類
生果実（缶詰を含む）
アセロラ、アボカド、あんず、いちご、いちじく、オリーブ、柿、みかん、レモン、キウイフルーツ、さくらんぼ、すいか、梨、パインアップル、バナナ、ぶどう、メロン、桃、りんご、完熟梅
乾燥果実（ドライフルーツ）
果汁・ジャム
+きのこ類
生・水戻し・水煮・味付け煮・含め煮
えのきたけ、エリンギ、きくらげ、しいたけ、しめじ、なめこ、ひらたけ、まいたけ、マッシュルーム、まつたけ
乾燥させたもの
Q. しめじの油炒めは？
A. 「調理加工食品類」モードで測定します。
Q. しめじの油炒めは？
A. 「揚物」モードで測定します。
調味料不使用のものは、熱量を1/2に修正します。
+藻類
乾燥させたもの及びその加工品
あおさ、あおのり、あまのり、昆布、ふのり、わかめ （味付けのり、塩昆布などを含む）
生・水戻し及びその加工品
うみぶどう、昆布、めかぶ、もずく、わかめ、あらめ、いわのり （昆布・のりの佃煮、めかぶ惣菜、もずく酢などを含む）
Q. あらめ、いわのりは黒っぽいけど測定できる？
A. 真っ黒ではないため、測定可能です。茶褐色、黒紫色は近赤外線を反射します。
Q. ひじきは？
A. 真っ黒なので測定不可です。複数の具材を含むひじきの煮物は「調理加工食品類」モードで測定可能です。
Q. 乾燥寒天、ところてんは？
A. 測定不可です。
調味料不使用のものは、熱量を1/2に修正します。
+魚介類
生（魚類）
あじ、あゆ、いわし、うなぎ、かつお、かれい、かんぱち、きす、さけ、さば、さんま、ししゃも、すずき、たい、たら、にしん、ひらめ、ふぐ、ぶり、ほっけ、まぐろ
生（貝類・甲殻類）
あさり、いか、うに、えび、かに、かき、しじみ、たこ、はまぐり、ほたて
加工品
いかの塩辛、しらす干し、かつお節、かれいの煮付け、さばの水煮・味噌煮、さんまの蒲焼、煮干し、魚肉ソーセージ・かまぼこ・つみれなどの練り物
Q. さつま揚げは？
A. 「揚物」モードで測定します。
Q. きすの天ぷら、あじフライは？
A. 「揚物」モードで測定します。
Q. 魚卵は？
A. 「魚卵」モードで測定します。
+肉類
生肉及びその加熱調理品（茹で/焼き）
鶏、牛、豚、ジビエ
生（貝類・甲殻類）
あさり、いか、うに、えび、かに、かき、しじみ、たこ、はまぐり、ほたて
味付けされた肉
肉だんご、ハンバーグ、チャーシュー、たれ付き焼肉製品
加工品
ハム、ウインナー、ベーコン、サラミ
Q. 鶏の唐揚げは？
A. 本モードでも測定可能ですが、「揚物」モードで測定します。
Q. 軟骨、鶏皮、ホルモンは？
A. 生の場合は、本モードで測定します。調理品であれば、状態を見て適切なモードを選択して測定します。
+卵類
生（加糖したものを含む）・乾燥
全卵、卵黄、卵白
生（貝類・甲殻類）
あさり、いか、うに、えび、かに、かき、しじみ、たこ、はまぐり、ほたて
加熱調理品
ゆで卵、味付け卵、ピータン、卵焼き、たまご豆腐
+乳類
乳製品（液体）
牛乳、低脂肪牛乳、いちご牛乳、バナナ牛乳、乳児用液体ミルク、乳酸菌飲料、飲むヨーグルト、コーヒーミルク
生（貝類・甲殻類）
あさり、いか、うに、えび、かに、かき、しじみ、たこ、はまぐり、ほたて
乳製品（固体）
ヨーグルト、プロセスチーズ、ナチュラルチーズ、パルメザンチーズ、クリーミングパウダー、スキムミルク粉末、ホエイプロテイン、生クリーム、アイスクリーム、ラクトアイス、コンデンスミルク
Q. コーヒー牛乳は？
A. 「コーヒー飲料」モードで測定します。
+油脂類
固体
バター、マーガリン、ラード、ファットスプレッド、ショートニング
液体
サラダ油、オリーブオイル、ごま油、パーム油
+菓子類
洋菓子
チョコレート、ケーキ、ドーナツ、アップルパイ、ワッフル、カスタードクリーム
和菓子
甘納豆、今川焼、ういろう、カステラ、草もち、串団子、くずもち、桜もち、ずんだもち、大福もち、どら焼、八つ橋、まんじゅう、もなか、ようかん、かりんとう、せんべい、ひなあられ、らくがん、加糖あんこ
スナック、キャンディー
クッキー、ビスケット、えびせん、ウエハース、ポテトチップス、キャラメル、フルーツキャンディー、ガム、グミ
デザート菓子
プリン、杏仁豆腐、ゼリー、ババロア
Q. 菓子パンは？
A. 「パン」モードで測定します。
Q. さらしあんは？
A. 「豆類」モードで測定します。
+調味料及び香辛料類
固形、半固形、ペースト
ソース、トマトケチャップ、トマトピューレ、マヨネーズ、からし（練り）、マスタード、豆板醤、甜麺醤、ラーメンスープ、ごまだれ、デミグラスソース、ミートソース、麻婆豆腐の素、焼肉のたれ、ゆずこしょう、酒粕、味噌、カレーやシチューのルー、わさび（練り）
粉末
だしの素、鶏ガラスープの素、コンソメスープの素、ドライイースト（パン酵母）、ベーキングパウダー、からし（粉）、カレー粉、こしょう、しょうがパウダー、バジル、パセリ、わさび（粉）
液体
醤油、めんつゆ、みりん風調味料、食酢類（穀物酢、米酢、果実酢）、ドレッシング類（フレンチ、和風、シーザー、サウザンアイランド）、ラー油
Q. 食塩は？
A. カロリーゼロのため、測定不可です。
Q. ふりかけは？
A. 「菓子類」モードなどで近似値を示しますが、最適なモードはありません。
Q. 料理酒、本みりんは？
A. 「アルコール」モードで測定します。
Q. おろししょうが、おろしにんにくは？/h3>
A. 「野菜類」モードで測定します。
+調理加工食品類
弁当類、丼ぶり物
唐揚げ弁当、焼肉弁当、幕の内弁当、海苔弁当、慶弔弁当、かつ丼、天丼、親子丼、うな重、海苔・具を含むおにぎり、カレーライス
麺類
焼きそば、パスタ、天ぷらうどん
その他惣菜
肉野菜炒め、ピザ
Q. 中華料理は？
A. 「中華」モードで測定します。
+中華
Q. 麻婆豆腐は？
A. 「煮物」モードで測定します。
Q. 北京ダックは？
A. 「肉類」モードで測定します。
Q. フカヒレは？
A. 生の場合は、「魚介類」モードで測定します。調理品であれば、状態を見て適切なモードを選択して測定します。
+魚卵
加熱
煮たらこ、焼たらこ、数の子の煮物
非加熱（生/塩蔵/醤油漬け）
イクラ、筋子、たらこ、数の子、とびっこ、からすみ、白子、粒うに
Q. キャビアは？
A. 黒色のため、誤差が大きくなります。
+揚物
Q. 揚げだし豆腐は？
A. 「煮物」モードで測定します。
Q. フライドポテトは？
A. 「いも及びでん粉類」モードで測定します。
Q. ドーナツは？
A. 「菓子類」モードで測定します。
+煮物
Q. さばの水煮・味噌煮は？
A. 「魚介類」モードで測定します。
+寿司
+パン
プレーン
食パン、ロールパン、ベーグル、バゲット（フランスパン）、レーズンパン
菓子パン
あんパン、クリームパン、ジャムパン、チョココロネ、メロンパン、ミルクフランス、シナモンロール、クルミパン、クロワッサン
惣菜パン
サンドイッチ、カレーパン、焼きそばパン、ピザパン、コロッケパン、ウインナーロール
Q. 焼く前のパン生地は？
A. 「穀類」モードで測定します。
+サラダ
Q. 肉や魚介類を少量含んでいても大丈夫？
A. はい、問題ありません。
+清涼飲料水
Q. お茶類は？
A. カロリーゼロのため、測定不可です。
Q. エナジードリンクは？
A. 測定不可です。
+コーヒー飲料
Q. コーヒーベース（濃縮されたコーヒー液）は？
A. 測定不可です。
+カレー、シチュー
Q. カレーライスは？
A. 「調理加工食品類」モードで測定します。
+味噌汁、スープ
味噌汁
豆腐の味噌汁、しじみの味噌汁、豚汁
お吸い物、すまし汁
スープ
コーンクリーム、コーンポタージュ、オニオングラタンスープ、トマトスープ、クラムチャウダー、ミネストローネ、コンソメスープ、かぼちゃスープ、ブイヤベース、トムヤンクン、サムゲタン、中華スープ
Q. ワンタンスープ、フォーは？
A. 「中華」モードで測定します。
Q. スープの量に対して具材が多い場合は？
A. 「煮物」モードで測定します。
+味噌汁、スープ
醸造酒
日本酒、ワイン、ビール
蒸留酒
ウイスキー、ジン、ラム、焼酎
醸造調味料
料理酒、本みりん
測定困難な食品リスト
※その他の食材を含む場合（＝均質化したときに真っ黒にならない食品）は測定可能
例：ひじきを含む炊き込みご飯や煮物、黒ごまを振りかけたご飯やおかず
