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検査項目名:ソルビン酸

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検査項目 ソルビン酸
検査カテゴリ その他
英名 sorbic acid
別名 ソルビン酸カリウム、ソルビン酸ナトリウム
分析方法 LC/MS/MS 法
検査期間 7営業日
料金 22,000円
説明
◎ ソルビン酸とは

ソルビン酸は脂肪酸の一種であり、広範囲の微生物に抗菌性を持つ保存料です。


◎ ソルビン酸及びソルビン酸カリウムの使用基準(抜粋)

(食品衛生法より)
食品名 基準値
チーズ 3.0g/kg以下
(ソルビン酸換算)
魚肉ねり製品(魚肉すり身を除く),
鯨肉製品,食肉製品,うに
2.0g/kg以下
(ソルビン酸換算)
いかくん製品
たこくん製品
1.5g/kg以下
(ソルビン酸換算)
かす漬,こうじ漬,塩漬,しょう油漬,
みそ漬,たくあん漬,つくだ煮,煮豆,
ニョッキ,フラワーペースト類,
魚介乾製品(いかくん製品及びたこくん製品を除く),
菓子の製造に用いる果実ペースト及び果汁,キャンデッドチェリー,ジャム,
シロップ,あん類,マーガリン,みそ
1.0g/kg以下
(ソルビン酸換算)
ケチャップ,酢漬の潰物,
スープ(ポタージュスープを除く),たれ,つゆ,干しすもも
0.50g/kg以下
(ソルビン酸換算)
甘酒(3倍以上に希釈して飲用するものに限る),
はっ酵乳(乳醸菌飲料の原料に供するものに限る)
0.30g/kg以下
(ソルビン酸換算)
果実酒,雑酒 0.20g/kg以下(ソルビン酸換算)
乳酸菌飲料(殺菌したものを除く) 0.050g/kg以下
(ソルビン酸換算)
(ただし、乳酸菌飲料原料に供するときは0.30g/kg以下)

ソルビン酸の一日許容摂取量:25mg/kg/日

その他食品の詳しい基準値については、どうぞお気軽にご相談ください。


◎ 担当より一言

ソルビン酸は広範囲の加工食品に添加されています。
食品衛生法の基準を満たしているか、製品開発の際にお役立て下さい。


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◎ 検体の送付方法等

・弊社検査の流れはこちらをご覧下さい→「検査の流れ
・検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。
・温度変化の影響を受けやすいものは、冷蔵指定でお願いいたします。
・検体必要量については、野菜、果物などの場合は
 200g以上(無作為に選んでください)、加工製品などの
 全体が均一な場合は100g以上となります。

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