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検査項目名：麻痺性貝毒

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検査項目

麻痺性貝毒

検査カテゴリ

食品有害物質検査

英名

Shellfish toxin (paralytic)

別名

貝類における蓄積性毒物

分析方法

マウス試験

検査期間

14営業日

料金

55,000円

説明

◎　麻痺性貝毒とは

麻痺性貝毒とは、貝類に蓄積される毒性物質のうち、汚染された貝類を
食すると手足等の麻痺を伴う食中毒症状を生じる物質です。

具体的な毒成分として、サキシトキシン (saxitoxin)、
ゴニオトキシン (gonyautoxin, GTX) テトロドトキシン(tetrodotoxin, TTX)などが
確認されています。

一例として、北海道では毎年夏頃になると「養殖ホタテガイ」の
毒化（毒素成分の蓄積）が確認されています。

◎　残留基準値

（食品衛生法より）
食品名	基準値
貝類（可食部）	4 MU/g

※　MU（マウスユニット）・・貝およびフグ等様々な毒素の影響量に対する単位。
体重20グラムのマウスに毒性物質を腹腔投与した際、麻痺性貝毒では24時間で
マウスを死亡させる毒の量が1MUと規定されている

その他食品の詳しい基準値については、どうぞお気軽にご相談ください。

◎　担当より一言

貝類を食べた後に、舌や口唇等がしびれるといった症状や、
吐き気頭痛が起きた場合、麻痺性貝毒による食中毒の可能性も考えられます。
貝毒は調理による加熱等で分解されない性質もありますので、ご注意ください。

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◎　検体の送付方法等

・弊社検査の流れはこちらをご覧下さい→「検査の流れ」
・検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。
・温度変化の影響を受けやすいものは、冷蔵指定でお願いいたします。
・検体必要量については、野菜、果物などの場合は
　200g以上（無作為に選んでください）、加工製品などの
　全体が均一な場合は100g以上となります。

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●質問相談する

ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせください。

●依頼する

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