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食品保存試験

食品保存試験

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検査内容

食品保存試験 (賞味・消費期限検査)

食品保存試験  食品保存試験は、食品を一定期間・一定の条件で保存し、品質に問題がないかを調べる検査で、表示義務のある食品の賞味期限・消費期限を設定するために役立つ検査です。

 きちんと科学的な根拠に基づいた検査で、製造された商品が一定期間後も食用に問題ない 安定した品質である事を証明することは、クレーム対策や食中毒対策にもつながります。

 賞味・消費期限の設定に関しては、弊社の専門家により試験計画の設計(賞味期限の仮設定→保存期間の決定→保存条件の決定→検査項目の決定→測定間隔の決定)をアドバイスいたしますので、お気軽にご相談ください。

食品保存検査の実施例

・ 賞味期限、消費期限の設定検査は、食品を一定時間、一定の温度で置くことによって、においや外観、細菌類が増えているかどうか(腐り具合)をみて、食用に適する基準かどうかを判断します。
・ 基本的には、賞味・消費期限として設定したい日数(目標)より、余裕を持って長めに保存し、安全係数(0.8程度)をかけたときに目標設定日数がカバーできるような計画で、検査スケジュールを組みます。

賞味期限設定試験例
その他の食品の賞味期限設定試験例は、下記PDFよりご確認ください。
 → 「賞味・消費期限」設定試験例

別の細菌・ウイルスを確認したい場合、検査項目一覧
 → 細菌・ウィルス検査

検査の特長

・ 試験の内容は、平成17年2月に厚生労働省と農林水産省から通知された「食品期限表示の設定のためのガイドライン」等に従い、微生物試験、理化学試験及び官能検査を中心に項目を設定しております。
・ 各消費期限、賞味期限設定試験は、微生物試験以外にも水分やビタミンといった成分分析や油脂の酸価やpHといった理化学分析が必要になる場合がありますが、弊社で合わせて検査可能です。
・ 弊社ではその他の様々な試験・検査にも対応し、専門家により検査実施アドバイスまで行っています。お気軽にご相談ください。

補足事項

・ 保存温度は 0℃ ・ 4℃ ・ 10℃ ・ 25℃ ・ 30℃ ・35℃・40℃ の7段階に対応しています。
  その他の温度で食品の保存試験をご希望の場合は、お問合せ下さい。
・ 保存料金は無料となっております。
・ 加速度試験(より厳しい条件で保存し、短期間で長期の賞味期限を推測する手法)も基礎データとしてお客様指定条件であれば可能ですが、食品により一概に計算条件があてはまらない場合もございますので、期限設定の際はお客様の判断・責任となります。

新規等お申し込みの場合のお支払いについて

※ 新規等のお客様の場合、大変申し訳ございませんが、ご報告前のご入金をお願いしております。
  ご入金の確認の後、検査ご報告となりますのでご了承いただけたらと存じます。
  検査お申し込み時にお振り込み先をご連絡いたします。

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検査項目

食品分野
食品分野


1. 食品表示成分検査


2. 安全性確認検査


3. クレーム対応・付加価値検査

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1. 衛生検査


2. 環境検査


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