食品保存試験

検査内容

食品保存試験　(賞味期限,消費期限の設定試験)

食品の保存試験は、新商品の開発もしくは既存の食品の期限設定に必要なデータを得るための試験です。
試験の内容は、平成17年2月に厚生労働省と農林水産省から通知された「食品期限表示の設定のためのガイドライン」等に従い、微生物試験、理化学試験及び官能検査を中心に項目を設定しております。
きちんと科学的な根拠に基づいたデータにより、製造された商品が衛生的にも秀でた物である事を証明することは、商品のクオリティの高さを証明することです。

期限設定に関しては、弊社の専門家により試験計画の設計（賞味期限の仮設定→保存期間の決定→保存条件の決定→検査項目の決定→測定間隔の決定）をアドバイス致します。

検査の特長

各消費期限、賞味期限設定試験は、微生物試験以外に水分やビタミンといった成分分析や油脂の酸価やｐHといった理化学分析が必要になる場合があります。
弊社では、様々な試験に対応し、専門家により試験計画の設計から期限決定のアドバイスまで行っています。

メリット

試験によって得られたデータ（実測値）は、科学的な根拠として重要なデータであり、その食品を構成する個別成分の特徴を表すデータとなります。

このような時にご利用ください

消費・賞味期限設定の際の参考データとして

• 例
• 検体 惣菜（調理加工食品）
• 保存温度：10℃
• 保存期間：検査項目
• ・0日（検体受領日）：一般生菌数・大腸菌群（定性）・黄色ブドウ球菌数
• ・1日経過後：一般生菌数
• ・2日経過後：一般生菌数
• ・3日経過後：一般生菌数
• ・4日経過後：一般生菌数
• ・5日経過後：一般生菌数・大腸菌群（定性）・黄色ブドウ球菌数

この場合の料金は、

• 【1】 3項目セット（一般生菌数・大腸菌群・黄色ブドウ球菌数）： \6000（税別）×2回実施
• 【2】 一般生菌数： \2000（税別）×4回実施
• 【3】 保存料金： 無料

以上の合計で\20,000（税別）となります。
検査項目・検査実施回数の組み合わせにより検査費用が異なりますので、随時ご相談ください。

その他の検査項目および料金詳細については、検査項目一覧（食品：細菌・ウィルス検査）をご参照ください。

注意事項

保存温度は 0℃ ・ 5℃ ・ 10℃ ・ 25℃ ・ 37℃ ・ 45℃ の6段階に対応しています。
その他の温度で食品の保存試験をご希望の場合は、お問合せ下さい。
保存料金は無料となっております。

新規等お申し込みの場合のお支払いについて