K値 (魚の鮮度分析)

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◎検体送付 必ず冷凍した状態で届けてください。冷蔵では鮮度劣化を抑えきれない場合がございます。
◎魚の鮮度検査

科学的な鮮度評価指標である「K値」は、活け締め等の鮮度保持技術の優位性を証明し、日本産生鮮水産物の差別化を図ることを目的として、試験方法をJASが制定しました。

魚中に含まれる上記ATP関連物質を調べることで、下記式より「K値」を求めています。

鮮度は「K値」が小さいほど良く、大きいほど悪くなります。

「K値」の一般的な指標

20%以下 刺身用

20%～50% 加熱用

60%以上 腐敗となり、食用としては不適

ご依頼の流れ

■検査依頼書及びご依頼フォーム入力後の検査依頼書を印刷し、検体に同封して発送してください。

■検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。

■温度変化の影響を受けやすいものは、冷蔵指定でお願いいたします。

■検体受領は弊社営業日（土・日・祝・年末年始休業日等を除く）のみとなります。

■初めてご利用のお客様は下記の「新規等お申し込みの場合のお支払いについて」もご確認下さい。

新規等お申し込みの場合のお支払いについて

初回お取引のお客様の場合は、検体受領後2営業日以内に御請求書を発行させていただきます。お手元に届き次第ご入金ください。

お振込み手数料は、お客様負担となりますので、予めご了承ください。

※御報告書発行の際にご入金の確認をさせていただきます。

お問い合わせ

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専門の担当者がご提案致します。また、数量やご依頼の頻度により別途お見積りも可能です。

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