亜硝酸根（亜硝酸Ｎａなど）

亜硝酸根とは

ハム・ソーセージには、発色剤や保存料として亜硝酸が使用されています。
食品衛生法では、製品中に残留している亜硝酸の量が定められています。
これを亜硝酸根といい、亜硝酸の残留量を検査する場合には、亜硝酸根として数値が出されます。

残留基準値 （抜粋）

その他食品の詳しい基準値については、どうぞお気軽にご相談ください。

担当より一言

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検体の送付方法等

・弊社検査の流れはこちらをご覧下さい→「検査の流れ 」
・検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。
・温度変化の影響を受けやすいものは、冷蔵指定でお願いいたします。
・検体必要量については、野菜、果物などの場合は200g以上（無作為に選んでください）、加工製品などの全体が均一な場合は100g以上となります。

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