亜硝酸根（亜硝酸Ｎａなど）

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亜硝酸根とは

ハム・ソーセージには、発色剤や保存料として亜硝酸が使用されています。

食品衛生法では、製品中に残留している亜硝酸の量が定められています。

これを亜硝酸根といい、亜硝酸の残留量を検査する場合には、亜硝酸根として数値が出されます。

残留基準値 （抜粋）

（食品衛生法より）
食品名	基準値
食肉製品及び鯨肉ベーコン	70ppm
魚肉ソーセージ及び魚肉ハム	50ppm
いくら、すじこ及びたらこ	5ppm

その他食品の詳しい基準値については、どうぞお気軽にご相談ください。

担当より一言

御質問等ございましたら、是非お気軽にお問い合わせください。

ご依頼の流れ

■検査依頼書及びご依頼フォーム入力後の検査依頼書を印刷し、検体に同封して発送してください。

■検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。

■温度変化の影響を受けやすいものは、冷蔵指定でお願いいたします。

■検体受領は弊社営業日（土・日・祝・年末年始休業日等を除く）のみとなります。

■初めてご利用のお客様はこちらもご確認下さい→「新規等お申し込みの場合のお支払いについて」

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