亜硝酸根(亜硝酸Naなど)
検査項目 | 亜硝酸根(亜硝酸Naなど) |
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英名 | nitrous acid |
別名 | 亜硝酸塩/亜硝酸ナトリウム |
分析方法 |
ジアゾ化-比色法 |
分析期間 | 4-8 営業日 |
検体必要量 | 100g以上 |
料金 | 4,950 円 |
説明
◎ 亜硝酸根とは
ハム・ソーセージには、発色剤や保存料として亜硝酸が使用されています。
食品衛生法では、製品中に残留している亜硝酸の量が定められています。
これを亜硝酸根といい、亜硝酸の残留量を検査する場合には、亜硝酸根として数値が出されます。
◎ 残留基準値 (抜粋)
(食品衛生法より) | |
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食品名 | 基準値 |
食肉製品及び鯨肉ベーコン | 70ppm |
魚肉ソーセージ及び魚肉ハム | 50ppm |
いくら、すじこ及びたらこ | 5ppm |
その他食品の詳しい基準値については、どうぞお気軽にご相談ください。
◎ 担当より一言
御質問等ございましたら、是非お気軽にお問い合わせください。
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◎ 検体の送付方法等
・弊社検査の流れはこちらをご覧下さい→「検査の流れ 」
・検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。
・温度変化の影響を受けやすいものは、冷蔵指定でお願いいたします。
・検体必要量については、野菜、果物などの場合は
200g以上(無作為に選んでください)、加工製品などの
全体が均一な場合は100g以上となります。
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