イノシン酸

イノシン酸について

◎三大うま味成分の一つであり、鰹節や肉類のうま味の主成分です。
主に味や肉質の評価を目的とした検査です。
◎イノシン酸はリボ核酸(RNA)に含まれており、リボ核酸(RNA)の分解過程で生成されます。
そのため、呈味性ヌクレオチドとも呼ばれています。
 

検体の送付方法等

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・検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。
・温度変化の影響を受けやすいものや出し汁などは、冷蔵または冷凍指定でお願いいたします。