腸管出血性大腸菌O26

腸管出血性大腸菌O26とは

O157と同様に腸管出血性大腸菌（ベロ毒素産生性大腸菌）に属し、下痢を起こす大腸菌です。O157ほど毒素の産生量は多くなく、症状が重くなることは殆どありません。しかし、感染力が強く二次感染を予防するため O157と同様に厚生大臣が指定伝染病に指定されています。
熱に弱く７５℃、１分の加熱で死滅します。しかし低温には強く、家庭用冷凍庫では生き残る菌がいると言われています。O157と同じく約５０～１００個と、食中毒菌の中では少量の菌数でも感染する菌と言われています。

衛生管理上の注意点

腸管出血性大腸菌は少ない菌量で発症することから、生肉の取り扱い（加熱前と加熱後の器具を区別する：焼肉では菜箸やトング等）には十分な注意が必要です。

質問 相談する

ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせください。

依頼する

検体の送付方法等

・弊社検査の流れはこちらをご覧下さい→「検査の流れ 」
・検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。
・温度変化の影響を受けやすいものは、冷凍指定でお願いいたします。

「関連ページ」に戻る→「細菌ウイルス検査」