フモニシンB1、B2

フモニシンB1、B2とは

フモニシン類の発見は、他のかび毒に比べて新しく1988年に発見され、
特にとうもろこしにおける汚染が世界中で懸念されています。

フモニシン類はブタの肺水腫、ウマの白質脳症の原因物質とされており、
ヒトでは食道癌、新生児神経管障害との関係が示唆されています。

残留基準値

残留基準値の詳細は「検査・分析内容」のページよりご確認下さい
詳細はこちらです⇒《検査・分析内容ページへ》

JECFA(FAO/WHO合同食品添加物専門家会議)でのリスク評価で、
暫定耐容一日摂取量は0.5μg/kg bw/day(総フモニシン量)

EUでは(フモニシンB1、B2総量として)基準値が設定されています。
未加工とうもろこし：4000μg/kg、
とうもろこし加工品(下記2食品項目を除く)：1000μg/kg、
朝食用シリアル、スナック：800μg/kg
乳幼児用トウモロコシ加工食品：200μg/kg

フランスでは食品(穀類及びその製品)でフモニシンB1の目標値として1mg/kg未満、
フモニシンB1の最大基準値として3mg/kg未満が設定されています。

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