【検証】フライドポテト 健康的な作り方 揚げる温度は何度がいい？
これからの寒い冬、温かいフライドポテトが食べたくなりますよね！
フライドポテトを自宅でも作られる方は多いのではないでしょうか？
フライドポテトの健康的な調理法について検証しました。
フライドポテト調理過程では「発がん性物質」が生成
フライドポテトを作る過程では、「アクリルアミド」とよばれる発がん性物質が生成されます。
アクリルアミドは加熱により生成され、ポテトを揚げる油の温度によって濃度が変わります。
ポテトを150℃、180℃、200℃でそれぞれ揚げた場合、何度で揚げたフライドポテトが最も「アクリルアミド」濃度が低く、健康的なのでしょうか。
