食品衛生管理

食品製造の際に添加する物質のこと。①食品の製造や加工のために必要な製造用剤、食品の風味や外観、色合いを良くするための甘味料・着色料・香料など②食品の保存性を良くする保存料・酸化防止剤③食品の栄養成分を強化する栄養強化剤④天然の動植物から化学合成ではない加工によって作るもの⑤化学合成で作られるもの(化学合成物ビタミン、タール色素など) (T090721)