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冷凍食品

レイトウショクヒン冷凍食品と調理済み冷凍食品の違いカテゴリへ
冷凍食品は食品衛生法で定義され、調理済み冷凍食品はJAS法で定義されています。共に冷凍食品という言葉が使用されていますが、全く定義の異なる言葉です。冷凍食品とは、「製造し、又は加工した食品（清涼飲料水、食肉製品、鯨肉製品、魚肉練り製品、ゆでだこ及びゆでがにを除く。）及び切り身又はむき身にした鮮魚介類（生カキ除く。）を凍結させたものであって、容器包装に入れられたものに限る。」と記されています。容器包装とは業者間のダンボール等は含まれません。調理済み冷凍食品とは、食する際に簡単に加熱したりすることで食する事が出来る、冷凍コロッケ、冷凍ハンバーグ、冷凍ミートボール等が該当します。
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