ノロウイルス食中毒　しゃぶしゃぶ店　愛知 名古屋市

1月24日、愛知県名古屋市のしゃぶしゃぶ店で食事をした男女15人が、嘔吐や下痢などの症状を訴えました。
検査の結果、患者の複数と店舗従業員からノロウイルスが検出され、食中毒と断定されました。
店では、しゃぶしゃぶや刺身が提供されていました。
患者らは快方に向かっているということです。
市は29日付で、この店を営業禁止処分としています。

食材そのものを原因とするノロウイルス感染の他に、調理担当者がノロウイルスに感染した状態で調理を行うことや、厨房での衛生管理がしっかりと行われていないことが原因でノロウイルス感染がひろがることがあります。
厨房や生産場での衛生管理は、拭き取り検査等で実施することが可能です。

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