アクリルアミド

アクリルアミドは炭水化物を多く含む原材料を高温で加熱調理した食品に含まれています。コーヒー豆、ほうじ茶葉、煎り麦のように高温で焙煎した食品原材料にも含まれています。＜農林水産省HPより抜粋＞N090703