成分分析

クロロホルムｰメタノール混液抽出法・・・組織へのメタノースの浸透性の高さと、クロロホルムへの溶解性の高さから、大豆や大豆加工品（味噌や納豆は除く）のリン脂質含量の高い商品の抽出に用いる。