【コラム】ウェルシュ菌による食中毒について 症状や対策とは？
ウェルシュ菌はどんな菌？
Clostridium perfringens （学名）
Clostridium （クロストリジウム）属に属する嫌気性の芽胞形成桿菌です。
12℃～50℃（至適温度：43℃～45℃）で発育し、芽胞を形成します。
ウェルシュ菌は毒素（エンテロトキシン）を生成する食中毒菌の一種として知られています。
どんなところにいるのか？
主に土壌、河川水といった身近な自然環境中に幅広く分布します。
どんなところから食中毒が起こるのか？
