(株)食環境衛生研究所（食環研）は、食の「生産者」から「消費者」まで・・・人の「安全・安心」と「命」を守る企業です。
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豚サルモネラ症(SAL)
サルモネラ症とは
■病名：サルモネラ症（豚サルモネラ症）
■病原体：Salmonella enterica
疫学・症状：
- (1)日和見感染症のため「感染」＝「発症」とはならない。
- (2)ひとたび汚染されると農場で常在化しやすい。
- (3)Salmonella CholeraesuisとSalmonella Typhimuriumによることが多い
- (4)敗血症型の急性例では数日以内に死亡する。
- (5)腸炎型では致死率は低い。
- (6)敗血症型は4カ月齢未満の仔豚に、腸炎型は離乳後の幼豚に発生が多い。
- (7)敗血症型、発熱（40~42℃）、体の末端、下腹部のチアノーゼ、横灰白色水様性の悪臭便、粘血便、脱水、可視粘膜の蒼白
- (8)腸炎型、軽度の発熱、数日~数週間にわたる黄白~黄褐色泥状下痢便
- (9)肺炎型、肺炎症状
剖検：
- (1)肝の腫脹と小白色壊死斑の散在
- (2)脾腫
- (3)咽頭、膀胱粘膜の点状出血
- (4)腸管膜リンパ節の腫脹及び充出血
- (5)慢性では空腸、盲腸、結腸におけるボタン状潰瘍
病理組織検査：
- (1)脾及びリンパ節の細網内皮細胞の活性化
- (2)肝の巣状壊死、チフス結節、細網内皮細胞の活性化、間質の小円形細胞の集簇
- (3)腸炎型では壊死性潰瘍性腸炎
診断：
- (1)主要臓器を材料とし、DHL寒天またはサルモネラ用培地で分離培養する。
- (2)保菌豚ではHTT培地により増菌後、分離培養を行う。
- (3)血清型別検査（O群及びH抗原）
予防・治療：
- (1)感受性抗生物質による治療
- (2)部外者の立ち入り禁止
- (3)資材の持ち込み時は消毒の徹底
類症鑑別：
増殖性腸炎、豚大腸菌症、伝染性胃腸炎、豚赤痢、豚壊死性腸炎、豚丹毒、豚レンサ球菌症、豚コレラ、トキソプラズマ病
- 検便検査
- 新型コロナPCR検査(人)
- 新型ｺﾛﾅ･ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞ同時検査
- ピロリ菌検査
- サル痘（ヒト）検査
- 栄養表示成分検査
- 残留農薬検査
- 細菌・ウイルス検査
- HACCP制度化情報
- 石綿（アスベスト）分析
- 産地判別検査
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1. 食品表示成分検査
2. 安全性確認検査
3. クレーム対応・付加価値検査
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2. 環境検査
3. 資材・廃棄物検査
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・届出伝染病等病原体取扱施設
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