脂肪酸
| 検査項目 | 脂肪酸 |
|---|---|
| 英名 | fatty acid |
| 分析方法 | AOAC 996.06（水素炎イオン化検出-ガスクロマトグラフ法）（定量限界：0.1％） |
| 分析期間 | 10 営業日 |
| 検体必要量 | 50g |
| 料金 | 38,500 円 |
説明
検査項目
本検査では、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の検査を行います。
分析方法や脂肪酸の構造については下記コラムをご参照ください
＞＞脂肪酸の分析方法とは？｜わかりやすく解説！
＞＞脂肪酸の構造の違いについて①｜図で解説します！
| 脂肪酸検査 | |||
|---|---|---|---|
| 飽和脂肪酸 | 不飽和脂肪酸 | ||
| 炭素数 | 脂肪酸名 | 炭素数 | 脂肪酸名 |
| C4 : 0 | 酪酸 | C14 : 1 | ミリストレイン酸 |
| C6 : 0 | カプロン酸 | C15 : 1 | ペンタデセン酸 |
| C8 : 0 | カプリル酸 | C16 : 1 | パルミトレイン酸 |
| C10 : 0 | カプリン酸 | C17 : 1 | ヘプタデセン酸 |
| C12 : 0 | ラウリン酸 | C18 : 1 n-9 | オレイン酸 |
| C13 : 0 | トリデカン酸 | C20 : 1 | エイコセン酸 |
| C14 : 0 | ミリスチン酸 | C22 : 1 | エルカ酸 |
| C15 : 0 | ペンタデカン酸 | C24 : 1 | セラコレイン酸 |
| C16 : 0 | パルミチン酸 | C18 : 2 n-6 | リノール酸 |
| C17 : 0 | マリガリン酸 | C18 : 3 n-3 | α-リノレン酸 |
| C18 : 0 | ステアリン酸 | C18 : 3 n-6 | γ-リノレン酸 |
| C20 : 0 | アラキジン酸 | C20 : 2 n-6 | エイコサジエン酸 |
| C22 : 0 | ベヘン酸 | C20 : 3 n-6 | エイコサトリエン酸 |
| C24 : 0 | リグノセリン酸 | C20 : 4 n-6 | アラキドン酸 |
| ー | C20 : 5 n-3 | エイコサペンタエン酸 (EPA) | |
| C22 : 2 | ドコサジエン酸 | ||
| C22 : 6 n-3 | ドコサヘキサエン酸(DHA) | ||
脂肪酸とは
脂肪酸とは脂質を構成する成分で、食品中の脂質ではそのほとんどが脂肪酸により構成されています。
脂肪酸には様々な構造があり、大きくは「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の2種類に分類できます。
その構造の違いにより様々な役割を果たしますが、不飽和脂肪酸の中のリノール酸やα－リノレン酸などは、生命の維持に不可欠であるにも関わらず、体内で作ることができないため食事からとる必要があることから、「必須脂肪酸」と呼ばれています。
脂肪酸検査では脂質を構成する脂肪酸を調べる事が出来るため食品の特性や特徴等を知ることが出来ます。
検体の送付方法等
・弊社検査の流れはこちらをご覧下さい→「検査の流れ 」
・検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。
・温度変化の影響を受けやすいものは、冷蔵指定でお願いいたします。
・検体必要量については、野菜、果物などの場合は
200g以上（無作為に選んでください）、加工製品などの
全体が均一な場合は100g以上となります。
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