【ノロウイルス】馬刺しや天ぷら　居酒屋　集団食中毒　和歌山県

4月10日、和歌山県和歌山市の居酒屋で食事をした20～30歳代の男女5人が下痢などの症状を訴えました。
当該飲食店では、馬刺しや天ぷらなどが提供されていたとのことです。
患者4人と従業員2人からノロウイルスが検出されたことなどから、集団食中毒と断定されました。
市は当該飲食店を8日から3日間、営業停止処分としています。
 
食材そのものを原因とするノロウイルス感染の他に、調理担当者がノロウイルスに感染した状態で調理を行うことや、厨房での衛生管理がしっかりと行われていないことが原因でノロウイルス感染がひろがることがあります。
厨房や生産場での衛生管理は、拭き取り検査等で実施することが可能です。

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