そばアレルギーの症状をチェック｜大人が突然発症することも

そばアレルギーとは、そばに含まれるタンパク質に対して免疫機能が過剰に反応することでおこります。

そばアレルギーがある場合、食べてから2時間以内に症状が出ることが多いとされ、主に皮膚症状、呼吸器症状、消化器症状が現れます。場合によっては、重篤な症状「アナフィラキシーショック」が起こるおそれもあります。
 
卵や小麦アレルギーの場合、発症した子供の約7～8割が小学校入学前までに耐性を獲得し症状が出なくなるといわれていますが、そばやピーナッツアレルギーは、一度発症すると治りにくい傾向があるとされています。
 
そばアレルギーは幼児時に発症することが多いとされますが、それまで問題なく食べられていた人が、大人になってから体調の変化や特定のきっかけで突然発症するケースも少なくありません。
また、ごく微量の摂取(そば粉の吸入など）でも重い症状を引き起こすリスクがあるため、細心の注意が必要となります。
 
※そばアレルギーの症状がみられた際には適切な処置が必要になることもあります。アレルギーが疑われる場合には、すぐに医師に相談するようにしてください。
 

そばアレルギーの主な症状をチェック｜食後2時間以内に症状が出ることが多い

 
そばアレルギーは、他の食物アレルギーと同様に、蕁麻疹などの皮膚症状が多く、また重篤な呼吸器症状が多いことが特徴的とされています。
また、食後2時間以内に症状が出ることが多いとされています。
そばを食べたあとに、以下の症状がある場合は、そばアレルギーが疑われます。
 

・蕁麻疹、かゆみなどの皮膚症状

・咳、息苦しさ、呼吸困難などの呼吸器症状

・吐き気、腹痛、嘔吐、下痢などの消化器症状

・アナフィラキシー

重症の場合、アナフィラキシーとよばれる複数の臓器（皮膚と呼吸器など）にまたがって全身に激しい症状が出ることがあります。
さらに血圧低下や意識障害をともなうものは「アナフィラキシーショック」と呼ばれ、命に関わることもあるため注意が必要です。
 
 

そばを食べることだけではない？｜発症の原因

 
そばアレルギーとは、そばに含まれるタンパク質に対して免疫機能が過剰に反応することでおこります。
そのため「そば」や「そば粉」を使用した食品を食べた時だけ発症の可能性があると思われがちですが、そうではありません。
実は、そばアレルギーの大きな特徴の一つに、「直接食べなくても、成分を吸い込んだり触れたりするだけで発症する」という点があります。日常生活の中に潜む、意外な発症の原因を詳しく見ていきましょう。

・そば粉を吸い込む

そば粉は非常に粒子が細かく、空気中に飛散しやすい性質を持っています。
そばを打っている場所やそば屋の店内などで、舞い上がった粉を鼻から吸い込むことでアレルギー症状が出ることがあります。

・そば殻が詰められた枕を使用する

意外な盲点なのが、家庭で使われている「そば殻枕」です。
長年使い続けることで中のそば殻が砕け、微細な粉末となって枕カバーから漏れ出します。
寝ている間にこの粉を吸い込んだり、顔の皮膚に触れたりすることで、食べ物として摂取していなくてもアレルギー反応が起こるケースがあります。

・そばの茹で汁に触れる

そばのアレルゲンは水に溶け出しやすいため、茹で汁には多くの成分が含まれています。
直接飲まなくても、調理や食器洗いの際に茹で汁が手に触れることで、皮膚からアレルギー反応を引き起こすことがあります。

・そばを扱う飲食店での外食

そばそのものを注文していなくても、そばと同じ釜で茹でた「うどん」などに成分が混入することがあります。
そばアレルギーはごく微量でも反応することがあり、敏感な方の場合は、このわずかな混入だけでも発症のきっかけや重篤な症状の原因となることがあります。
 
 

子供の「そばデビュー」は1歳以降から

 
子供に初めてそばを与える時期に明確な決まりはありませんが、一般的には1歳〜1歳半頃を目安とし、まずは少量から慎重に始めるのが望ましいとされています。
また、そばデビューにおいて、以下3つの注意点を意識しておきましょう。

体調の良い「平日の日中」に試す

体調不良時はアレルギー反応が出やすく、原因の判断も難しいため、体調の良い元気な日を選びましょう。
万が一に備え、すぐに医療機関を受診できる平日の日中に与えると良いでしょう。

少量から始める

そばアレルギーはごく微量でも反応することがあるため、短く切った麺1本や、心配な場合は茹で汁を一口試すことからスタートしましょう。
問題がなければ日を改めて徐々に量を増やしていくと良いでしょう。

食後2〜3時間は目を離さず様子を見る

アレルギー症状は食べてすぐに出ることもあれば、数時間経ってから現れることもあります。
食後しばらくは、子どもの肌の状態や呼吸、機嫌などに変化がないか慎重に観察しましょう。

そばアレルギーの検査方法と治療

 
「自分はそばアレルギーかもしれない」と思った時や、すでに発症している場合、どのような検査や治療が行われるのでしょうか。

検査方法

主な検査方法としては、「問診」「血液検査」「皮膚プリックテスト」「食物経口負荷試験」があります。
※検査内容は医療機関によって異なる場合があります。
 
≪血液検査（特異的IgE抗体検査）≫
血液中の「そば」に対する抗体の量を測ります。
数値によって、アレルギーの可能性や重症度の目安を知ることができます。
 
≪皮膚プリックテスト≫
皮膚に少量の成分をのせ、針で軽く突いて反応を見る検査です。
 
≪食物経口負荷試験≫
医師の厳重な管理下で実際に少量のそばを食べて反応を見る方法です。
症状を誘発させる検査であるため、必ず専門設備がある病院で行われる必要があります。
 
※しかし、そばアレルギーの検査は他の食物アレルギーと比べて診断が難しいとされており、血液検査が陰性であってもアナフィラキシーを起こすケースも報告されています。
また、アレルギーの疑いがある場合は、まず専門医のいる内科や小児科を受診し、自宅で試すようなことは絶対に避けてください。

治療

誤ってそばを含む食品を食べて症状が出た場合に備え、薬や、アナフィラキシーの既往がある場合は自己注射薬（エピペン）を医師から処方してもらうことがあります。
 
徹底して避けていても、外食先での混入や原材料の確認漏れなど、誤って食べてしまう「誤食」のリスクを完全に排除することは困難です。
そのため、万が一症状が出てしまった場合に備え、あらかじめ医師と相談して準備しておくことが重要です。

そばアレルギーの方が日常で気を付けるべきポイント

そばアレルギーは、ごく微量の摂取でも重篤な症状を引き起こすリスクがあります。
自分自身や家族の身を守るために、以下のポイントを日々の習慣にしましょう。

原材料表示の確認を徹底する

市販の加工食品を購入する際は、必ずパッケージ裏面の原材料表示を確認してください。
そばは食品表示法により、表示が義務付けられている「特定原材料」に含まれます。
また、「本品製造工場ではそばを含む製品を生産しています」といった注意書きも、必ずチェックしましょう。

外食・お惣菜での細かな確認

飲食店やお惣菜では、そばを使用している記載がなくても、店員に確認を取ると安心です。
うどんやラーメンも、そばと同じ釜で茹でている可能性があります。
また、カレーの隠し味や、菓子のつなぎなど、意外なところでそば粉が使用されていることがあります。

周囲への周知と協力

自分一人の注意には限界があります。周囲の理解を得ることも重要なリスク管理です。
食事のシェアは、他の人の箸や皿から成分が移るリスクがあるため避けましょう。
子供や、説明が難しい状況に備え、アレルギー情報を記した「アレルギーカード」を携行させるのも有効です。

食品以外の意外な落とし穴

食べ物以外にも、そば成分に触れる機会は日常生活に潜んでいます。
旅館やホテルでは稀に「そば殻枕」が使用されていることがあります。事前に「そば殻枕」を避けてもらうよう伝えておくと安心です。
また、そば打ち体験など空気中に粉が舞っている状況にも注意が必要です。

「もしも」の時の備えを忘れない

どんなに注意していても、誤食のリスクをゼロにするのは困難です。万が一の準備が命を救います。
医師から薬や自己注射薬(エピペン)が処方されている場合、外出時も必ず持ち歩きましょう。
また、 症状が出た場合の「連絡先」「病院へのルート」「自己注射薬(エピペン)の使い方」など緊急時のシミュレーションを家族や身近な人と共有しておきましょう。

まとめ

そばアレルギーは、他の食物アレルギーに比べて「治りにくい」「ごく微量でも重篤化しやすい」という特徴があるとされています。
また、食べるだけでなく「吸い込む」「触れる」といった日常生活の思わぬ場面で症状が出ることもあるため、正しい知識を持つことが大切です。
自分のアレルギーの状態を専門医の検査で正しく把握し、 原材料表示の確認や外食時の注意の習慣化、万が一に備えた薬の常備やシミュレーションが、自分の身を守ります。
そばアレルギーは一生付き合っていくケースも多く、日々の注意を習慣化することで、リスクを最小限に抑えながら安全に生活を送ることができます。
少しでも体調に不安を感じたり、判断に迷ったりした場合は、自己判断せず必ず専門医に相談しましょう。