株式会社食環境衛生研究所（食環研）は、安全をモットーに生活環境および「食」に対して貢献し、ヒトの健康と快適な生活環境を創造する企業です。
カビ毒検査
カビ毒検査内容
カビ毒（マイコトキシン）とは、カビが食品・飼料などの
有機物を分解する際に生産する物質のうち、
人体・家畜にとって有害なものを指します。
その特徴として
・ カビが生育できる環境ならどこでも発生する危険がある。
・ 汚染源がカビなので、増殖し、広がる可能性もある。
・ 農薬などと比較し、生体毒性の強い物が多い。
・ 殺菌で菌は死んでも、カビ毒は食品中に残ることが多い。
など、とても厄介な性質を持っています。
原因が特定しづらいことからも軽視されがちですが、食品、飼料ともに、今は世界各国で規制値が見直され、
世界的にも重要な監視項目となっていくものと予想されます。
そのような背景のもと、弊社でもカビ毒の個別検査を以前より実施しておりましたが、
規制値の変化等に伴い、より低価格で多くのカビ毒を検査できる、
カビ毒一斉分析プランをご用意いたしました。是非お気軽にご利用下さい。
カビ毒の影響・・・
| カビ毒による動物への諸症状 | ||
|---|---|---|
| 項目 | 産生菌 | 主な症状 |
| 総アフラトキシン(B1 B2 G1 G2の和) | アスペルギルス属 | 強い発癌性（人間） 成長抑制、肝臓障害、免疫低下 |
| デオキシニバレノール | フザリウム属 | 嘔吐、胃腸炎症、 皮膚炎、免疫低下 |
| Ｔ２トキシン | ||
| ゼアラレノン | 生殖器腫大、繫殖障害、子宮脱 | |
| オクラトキシンA | アスペルギルス属 ペニシリウム属 |
腎炎、免疫低下 |
| フモニシン | フザリウム属 | 肺水腫、肝臓障害、食欲不振 |
| パツリン | アスペルギルス属 ペニシリウム属 |
消化管出血・潰瘍、 体重増加抑制 |
カビ毒の規制値・・・
| 食品（食品衛生法・暫定値より） | |||
|---|---|---|---|
| 項目 | 要注意食品 | 残留基準値 | |
| 総アフラトキシン | 穀類・豆類・種実類 | 0.01ppm | |
| デオキシニバレノール（DON) | 小麦 | 1.1ppm | |
| パツリン | りんご | 0.05ppm | |
| 飼料（農水省 2002.7.5 改正） | ||
|---|---|---|
| 項目 | 対象家畜 | 残留基準値 |
| アフラトキシンB1 | 乳牛を除く成畜用配合飼料 | 0.01ppm |
| 乳牛用及び幼畜用配合飼料 | 0.01ppm | |
| デオキシニバレノール（DON) | 配合飼料（生後3カ月以上の牛用を除く） | 1.0ppm |
| 生後3カ月以上の牛用配合飼料 | 4.0ppm | |
| ゼアラレノン（ZEN) | 配合飼料（家きん用を除く） | 1.0ppm |
カビ毒検査対象
要注意食品
※ 玄米、小麦、トウモロコシ等の穀物類と、その加工品
※ コーヒー豆、アーモンド、落花生等の豆類と、その加工品
※ りんごとジュース等りんごの加工品（パツリンのみ）
※ 汚染された飼料（穀物類）を食した畜産生産物（牛・豚・鶏）
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