株式会社食環境衛生研究所(食環研)は、安全をモットーに生活環境および「食」に対して貢献し、ヒトの健康と快適な生活環境を創造する企業です。

食品成分検査

食品栄養成分及び微量成分分析

  • 検査・分析内容
  • 料金と検査期間
  • ご依頼フォーム

検査内容

食品栄養分析

栄養成分及び微量成分分析容器・包装に栄養表示を表記する場合は、健康増進法に沿って
決められた項目を表示しなければなりません。

表示される項目は「エネルギー」「たんぱく質」「脂質」
「炭水化物」「ナトリウム」その他表示を行いたい
任意の栄養成分が含まれ、これらの栄養成分を調べたい時に
弊社の検査プランをご利用いただいております。

また、製品のロット管理指標項目として、消費期限設定のための
データとして等、製品の栄養成分状態を確認する検査としてもご利用いただいております。

分析対象品目毎に分析方法が異なります。簡易法である機器一斉分析によらず、
測定はひとつひとつ手作業で行われる公定法です。
単一成分ごとの依頼も可能です。


食品表示法の改正について


食品表示法の改正が行われ平成27年4月1日より食品表示に係る規則が一部変更となっております。
その中で、加工食品の栄養成分表示義務化が規定されています。
具体的に弊社で検査を行っている、「熱量」「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」
「食塩相当量」の表示規則が変更となっており、弊社も新しい規則に合わせて、
すでに報告書数値の表記法の変更(有効数値の変更など)を行っております。

適切な栄養表示のために古い基準で検査した測定値を使用せず、現行の法律や基準値で測定した数値を
使用して下さいますようお願い致します。
旧法律、旧基準値等で求めた数値で計算したものについては対応できない場合がございます。
特に、義務表示では「ナトリウム」から「食塩相当量」への表示変更(食塩相当量の最小表示は
小数点第1位とするが、0.1g未満の場合は小数点第2位まで)が必要です。
また、推奨表示として飽和脂肪酸、食物繊維が加わります。
さらに、同じ食品(製品)でも原材料や製造工程のマイナーチェンジなどで表示成分と値がずれる
こともあります。
定期的に成分値を確認することでより良い品質管理とトラブル回避が可能となります。

検査の特長

基礎栄養成分分析

  • 水分
  • 蛋白質
  • 脂質
  • 灰分
  • 炭水化物(100-水分・蛋白質・脂質・灰分の総量で算出)
  • ナトリウム(食塩相当量)
  • エネルギー(水分・蛋白質・脂質・灰分・炭水化物より算出)

その他

  • 食物繊維
  • 糖質(水分・蛋白質・脂質・灰分・食物繊維より算出)
  • 重金属類(カドミウム・鉛など)
  • ミネラル(カルシウム・マグネシウムなど)
  • 酸価
  • 過酸化物価
  • トランス脂肪酸(GC-MS法)

検査メリット

定期的に検査を実施することで表示栄養成分値の確認ができます。
製品のロット管理につながり、クレーム事例に早急に対応できます。

新規等お申し込みの場合のお支払いについて

※ 新規等のお客様の場合、大変申し訳ございませんが、ご報告前のご入金をお願いしております。
  ご入金の確認の後、検査ご報告となりますのでご了承いただけたらと存じます。
  検査お申し込み時にお振り込み先をご連絡いたします。

ご依頼方法

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