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食品成分検査

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食品栄養成分及び微量成分分析

食品栄養成分及び微量成分分析

検査内容

食品栄養分析

栄養成分及び微量成分分析容器・包装に栄養表示を表記する場合は、健康増進法に沿って
決められた項目を表示しなければなりません。

表示される項目は「エネルギー」「たんぱく質」「脂質」
「炭水化物」「ナトリウム」その他表示を行いたい
任意の栄養成分が含まれ、これらの栄養成分を調べたい時に
弊社の検査プランをご利用いただいております。

また、製品のロット管理指標項目として、消費期限設定のための
データとして等、製品の栄養成分状態を確認する検査としてもご利用いただいております。

分析対象品目毎に分析方法が異なります。簡易法である機器一斉分析によらず、
測定はひとつひとつ手作業で行われる公定法です。
単一成分ごとの依頼も可能です。

食品表示法の改正について

食品表示法の改正が行われ平成27年4月1日より食品表示に係る規則が一部変更となっております。
その中で、加工食品の栄養成分表示義務化が規定されています。
具体的に弊社で検査を行っている、「熱量」「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」
「食塩相当量」の表示規則が変更となっており、弊社も新しい規則に合わせて、
すでに報告書数値の表記法の変更（有効数値の変更など）を行っております。

適切な栄養表示のために古い基準で検査した測定値を使用せず、現行の法律や基準値で測定した数値を
使用して下さいますようお願い致します。
旧法律、旧基準値等で求めた数値で計算したものについては対応できない場合がございます。
特に、義務表示では「ナトリウム」から「食塩相当量」への表示変更（食塩相当量の最小表示は
小数点第1位とするが、0.1g未満の場合は小数点第2位まで）が必要です。
また、推奨表示として飽和脂肪酸、食物繊維が加わります。
さらに、同じ食品（製品）でも原材料や製造工程のマイナーチェンジなどで表示成分と値がずれる
こともあります。
定期的に成分値を確認することでより良い品質管理とトラブル回避が可能となります。

検査の特長

基礎栄養成分分析

水分
蛋白質
脂質
灰分
炭水化物（100-水分・蛋白質・脂質・灰分の総量で算出）
ナトリウム（食塩相当量）
エネルギー（水分・蛋白質・脂質・灰分・炭水化物より算出）

その他

食物繊維
糖質（水分・蛋白質・脂質・灰分・食物繊維より算出）
重金属類（カドミウム・鉛など）
ミネラル（カルシウム・マグネシウムなど）
酸価
過酸化物価
トランス脂肪酸（GC-MS法）

検査メリット

定期的に検査を実施することで表示栄養成分値の確認ができます。
製品のロット管理につながり、クレーム事例に早急に対応できます。

ハラール対応自主検査をご希望のお客様

食生活の国際化が進む中で最近ハラール対応の食品が増えております。ハラール対応の自主検査の一助としてお役立て下さい。
豚由来遺伝子検査はこちら→「肉種判別遺伝子」
アルコール（エタノール）含有定性検査はこちら→「アルコール（エタノール）（HS-GCMS)」

ご注意点

※　栄養表示成分検査についての「報告単位」は、特にご指定がなければ、固体は「g/100g」
　　液体は「g/100mL」でご報告いたします。

※　新規等のお客様の場合、大変申し訳ございませんが、ご報告前のご入金をお願いしております。
　　ご入金の確認の後、検査ご報告となりますのでご了承いただけたらと存じます。
　　検査お申し込み時にお振り込み先をご連絡いたします。

検査・相談　Q&A　

検査・試験を依頼する　

検査項目

　食品衛生コンサルティング

1.　食品表示成分検査

2.　安全性確認検査

3.　クレーム対応・付加価値検査

　食品衛生コンサルティング

1.　衛生検査

2.　環境検査

3.　資材・廃棄物検査

鶏

豚

牛

その他

【本社】
〒379-2107 群馬県前橋市荒口町561-21
TEL:027-230-3411 FAX:027-230-3412
【食品医薬品分析センター】
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・登録衛生検査所第41号
・計量証明事業環第51号
・GCP 29動薬第1665号-3
・GLP 元動薬第2730号-3
・GLP 24消安第4322号
・GMP 29製造薬第399号
・GMP 元製造薬第442号
・学術研究機関
・届出伝染病等病原体取扱施設
・実験動物生産施設等福祉認証17-015号
・ＧＭＯ二種使用等拡散防止措置確認

会社概要