栄養成分分析・検査（食品表示法対応)
「公定法準拠」による栄養成分分析
弊社では、「公定法準拠」の栄養成分分析をおこなっております。
栄養成分表示のための成分分析の公定法として、「食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）別表第9の第3欄に掲げる方法」（消費者庁）が広く利用されており、弊社でも、こちらの方法で分析を実施しております。
食品別に前処理方法・試験方法が細かく定められており、良好な分析値が得られます。
◎栄養強調表示が可能
◎豊富な分析項目をご用意、毎年6000検体以上の受入実績
食品の表示義務がある栄養成分分析セット7項目 13,200円（税込）
栄養成分表示セット7項目
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料金表（検査項目一覧）
食品表示栄養成分分析
| 検査項目 | 分析方法 | 検査期間 | 必要量 | 料金（税込） | 詳細 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 栄養成分表示セット7項目 | 水分，たんぱく質，脂質，灰分，炭水化物，エネルギー，ナトリウム（食塩相当量） | 10 営業日 | 100g以上 | 13,200円 | 詳細 | |
| 米国向け 栄養成分表示セット | 食品表示基準・食品衛生検査指針 GC/FID法 HPLC法等 | 14-18 営業日 | 350ｇ以上 | 135,300円 | 詳細 | |
| 香港向け栄養成分表示セット | AOAC法等 | 30 営業日 | 400ｇ以上 | 118,800円 | 詳細 | |
| EU向け 栄養成分表示セット | 食品表示基準・食品衛生検査指針 GC/FID法 HPLC法等 | 15-20 営業日 | 300ｇ以上 | 85,800円 | 詳細 | |
| シンガポール向け 栄養成分表示セット（生鮮食品以外） | 食品表示基準・食品衛生検査指針 GC/FID法 HPLC法等 | 15-20 営業日 | 300ｇ以上 | 98,780円 | 詳細 | |
| 台湾向け 栄養成分表示セット | 食品表示基準・食品衛生検査指針 GC/FID法 HPLC法等 | 15-20 営業日 | 300ｇ以上 | 65,780円 | 詳細 | |
| カナダ向け 栄養成分表示セット | 食品表示基準・食品衛生検査指針 GC/FID法 HPLC法等 | 15-20 営業日 | 300ｇ以上 | 109,450円 | 詳細 | |
| 水分（栄養成分表示） | 常圧加熱乾燥法，減圧加熱乾燥法等 | 7 営業日 | 100g以上 | 1,650円 | 詳細 | |
| たんぱく質 | 改良ケルダール法燃焼法 | 7 営業日 | 100g以上 | 4,400円 | 詳細 | |
| 脂質 | エーテル抽出法、酸分解法等 | 7 営業日 | 100g以上 | 4,840円 | 詳細 | |
| 灰分 | 直接灰化法等 | 7 営業日 | 100g以上 | 3,300円 | 詳細 | |
| 炭水化物（水分、たんぱく、脂質、灰分から算出） | 水分，たんぱく質，脂質，灰分を分析値後算出 | 10 営業日 | 100g以上 | 13,200円 | 詳細 | |
| エネルギー（熱量） | 修正アトウォーター法（たんぱく質，脂質，炭水化物の分析値より算出） | 10 営業日 | 100g以上 | 13,200円 | 詳細 | |
| 食物繊維 ※特にご指定のない場合はプロスキー法（酵素-重量法）で検査・分析を行います | プロスキー法（酵素-重量法） | 12 営業日 | 100g以上 | 27,500円 | 詳細 | |
| 食物繊維 | プロスキー変法（酵素-重量法） | 12 営業日 | 100g以上 | 33,000円 | 詳細 | |
| ナトリウム | ICP、原子吸光光度法 | 7 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| 糖質（炭水化物、食物繊維から算出） | 水分，たんぱく質，脂質，灰分，食物繊維の分析値より算出 | 12 営業日 | 200g以上 | 40,700円 | 詳細 | |
| 単糖類・二糖類（1成分毎の検査・分析） | HPLC法 | 9 営業日 | 70 g以上 | 13,200円 | 詳細 | |
| 糖類検査・分析（6種類セット） | HPLC法 | 9 営業日 | 70 g以上 | 27,500円 | 詳細 | |
| 単糖・二糖類 (塩分1%以上含む検体・1成分毎の検査・分析) | HPLC法 | 10 営業日 | 100g以上 | 16,500円 | 詳細 | |
| 糖類検査・分析 (塩分1%以上含む検体・6類セット) | HPLC法 | 10 営業日 | 100g以上 | 36,300円 | 詳細 | |
| アルコール、エタノール（液体限定） | GC/FID法 | 7 営業日 | 50 g | 11,000円 | 詳細 | |
| アルコール、エタノール（固体） | GC/FID法 | 10 営業日 | 50g以上（少量の場合は要相談） | 16,500円 | 詳細 | |
| 酢酸（含有する食品についてエネルギー算出に必要） | HPLC法 | 8-10 営業日 | 100g以上 | 8,800円 | 詳細 | |
| 比重（飲料用に供する液体限定） | 固有振動周期測定方式 | 7 営業日 | 100ml以上 | 3,850円 | 詳細 | |
| 比重（液体限定） | かさ比重 | 5 営業日 | 100ml以上 | 880円 | 詳細 |
脂肪酸検査
| 検査項目 | 分析方法 | 検査期間 | 必要量 | 料金（税込） | 詳細 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 脂肪酸 | AOAC 996.06（水素炎イオン化検出-ガスクロマトグラフ法）（定量限界：0.1％） | 10 営業日 | 50g | 38,500円 | 詳細 | |
| 飽和脂肪酸 | AOAC 996.06（水素炎イオン化検出-ガスクロマトグラフ法）（定量限界：0.1％） | 10 営業日 | 50g | 38,500円 | 詳細 | |
| 不飽和脂肪酸 | AOAC 996.06（水素炎イオン化検出-ガスクロマトグラフ法）（定量限界：0.1％） | 10 営業日 | 50g | 38,500円 | 詳細 | |
| トランス脂肪酸 | AOAC 996.06（水素炎イオン化検出-ガスクロマトグラフ法）（定量限界：0.1％） | 10 営業日 | 50g | 27,500円 | 詳細 | |
| 一価不飽和脂肪酸 | AOAC 996.06（水素炎イオン化検出-ガスクロマトグラフ法）（定量限界：0.1％） | 10 営業日 | 50g | 38,500円 | 詳細 | |
| 多価不飽和脂肪酸 | AOAC 996.06（水素炎イオン化検出-ガスクロマトグラフ法）（定量限界：0.1％） | 10 営業日 | 50g | 38,500円 | 詳細 |
無機類
| 検査項目 | 分析方法 | 検査期間 | 必要量 | 料金（税込） | 詳細 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ナトリウム | ICP発光分析法、原子吸光光度法 | 7 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| カルシウム | ICP発光分析法 | 7 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| カリウム | ICP発光分析法 | 7 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| マグネシウム | ICP発光分析法 | 7 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| リン | ICP発光分析法、バナドモリブデン酸吸光光度法 | 7 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| 銅 （食品・環境検査・分析） | ICP発光分析法 | 7 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| 亜鉛 | ICP発光分析法 | 7 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| 鉄 | ICP発光分析法 | 7 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| 総水銀 | 還元気化原子吸光光度法 | 11-15 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| カドミウム | ICP質量分析法 | 10 営業日 | 100g以上/1L以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| アルミニウム | ICP発光分析法 | 7 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| 鉛 | ICP質量分析法 | 10 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| ヒ素 | ICP質量分析法 | 10 営業日 | 100g以上/1L以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| スズ | ICP発光分析法 | 7 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| ヨウ素 | ICP質量分析法 | 15 営業日 | 100g以上 | 16,500円 | 詳細 | |
| バリウム | ICP質量分析法 | 10 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| マンガン | ICP発光分析法 | 10 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| クロム | ICP質量分析 | 10 営業日 | 100g以上 | 7,150円 | 詳細 | |
| セレン | ICP質量分析 | 10 営業日 | 100g以上 | 12,100円 | 詳細 | |
| モリブデン | ICP質量分析 | 10 営業日 | 100g以上 | 11,000円 | 詳細 | |
| ニッケルNew | ICP質量分析 | 10 営業日 | 100g以上 | 7,150円 | 詳細 |
ビタミン類
| 検査項目 | 分析方法 | 検査期間 | 必要量 | 料金（税込） | 詳細 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ビタミンA（レチノールのみ） | HPLC法 | 15 営業日 | 100g以上 | 18,700円 | 詳細 | |
| ビタミンA（β-カロテンのみ） | HPLC法 | 15 営業日 | 100g以上 | 18,700円 | 詳細 | |
| ビタミンB1（チアミン） | HPLC法 | 15 営業日 | 100g以上 | 16,500円 | 詳細 | |
| ビタミンB2（リボフラビン） | HPLC法 | 15 営業日 | 100g以上 | 16,500円 | 詳細 | |
| ビタミンC（アスコルビン酸） | HPLC法 | 15 営業日 | 100g以上 | 15,400円 | 詳細 | |
| ビタミンD | HPLC法 | 15 営業日 | 100g以上 | 39,600円 | 詳細 | |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | HPLC法 | 10 営業日 | 100g以上 | 16,500円 | 詳細 | |
| ビオチンNew | 微生物学的定量法 | 10-13 営業日 | 200g以上 | 15,400円 | 詳細 |
その他
| 検査項目 | 分析方法 | 検査期間 | 必要量 | 料金（税込） | 詳細 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| アミノ酸検査・分析 (18種)New | アミノ酸分析法及びHPLC法 | 10～15 営業日 | 66,000円 | 詳細 | ||
| 遊離アミノ酸検査・分析（20種）（うまみ成分分析） | HPLC法 | 10 営業日 | 100g以上 | 33,000円 | 詳細 | |
| ポリフェノール | 吸光光度法 【フォリン-チオカルト法(Folin-Ciocalteu method)】 日本食品標準成分表2020年版（八訂)分析マニュアル(文部科学省)準拠 | 15 営業日 | 22,000円 | 詳細 | ||
| カカオポリフェノール | 吸光光度法 【フォリン-チオカルト法(Folin-Ciocalteu method)】 日本食品標準成分表2020年版（八訂)分析マニュアル(文部科学省)準拠 | 10 営業日 | 22,000円 | 詳細 | ||
| γ-アミノ酪酸（GABA)（遊離） | HPLC法 | 10 営業日 | 100g以上 | 22,000円 | 詳細 | |
| グルタミン酸（遊離） | HPLC法 | 10 営業日 | 100g以上 | 22,000円 | 詳細 | |
| 酢酸 | HPLC法 | 5-8 営業日 | 100g以上 | 8,800円 | 詳細 | |
| クエン酸 | HPLC法 | 5-8 営業日 | 100g以上 | 8,800円 | 詳細 | |
| リンゴ酸 | HPLC法 | 5-8 営業日 | 100g以上 | 8,800円 | 詳細 | |
| コハク酸 | HPLC法 | 5-8 営業日 | 100g以上 | 8,800円 | 詳細 | |
| 乳酸 | HPLC法 | 5-8 営業日 | 100g以上 | 8,800円 | 詳細 | |
| 水分活性 | 電気抵抗式機器、コンウェイユニット法 | 8-10 営業日 | 50g | 5,500円 | 詳細 | |
| 酸価（抽出なし）対象検体：（液体状の）油 | 滴定法（食品衛生検査指針） | 4-8 営業日 | 10g | 2,200円 | 詳細 | |
| 酸価 （抽出あり） 対象検体：即席めん、油菓子など | 滴定法（食品衛生検査指針） | 4-8 営業日 | 詳細をご覧下さい | 4,950円 | 詳細 | |
| 過酸化物価（抽出なし）対象検体：（液体状の）油 | 滴定法（食品衛生検査指針） | 4-8 営業日 | 10g | 3,300円 | 詳細 | |
| 過酸化物価（抽出あり）対象検体：即席めん、油菓子など | 滴定法（食品衛生検査指針） | 4-8 営業日 | 詳細をご覧下さい | 6,050円 | 詳細 | |
| 亜硝酸根（亜硝酸Ｎａなど） | ジアゾ化-比色法 | 10 営業日 | 100g以上 | 7,150円 | 詳細 | |
| 合成着色料検査・分析（LC-QTOF) | LC-QTOF法 | 5-10 営業日 | お問い合わせ下さい | 33,000円 | 詳細 | |
| ソルビン酸 | LC/MS/MS 法 | 7 営業日 | １００ｇ | 22,000円 | 詳細 | |
| 安息香酸 | LC/MS/MS 法 | ７ 営業日 | １００ｇ | 22,000円 | 詳細 | |
| マレイン酸 | HPLC法 | 14 営業日 | 100g以上 | 22,000円 | 詳細 | |
| 粘度 | 振動式ビスコメーター | 5-10 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| 酸度 | 滴定法（果実飲料の日本農林規格、醸造酢の日本農林規格） | 5-10 営業日 | 100g以上 | 5,500円 | 詳細 | |
| 糖度（Brix糖度） | 簡易糖度計測定 | 10 営業日 | 100g以上 | 3,850円 | 詳細 |
栄養強調表示が可能
「高〇〇」や「□□たっぷり」、「低△△」や「◇◇無添加」など、栄養強調表示をしたい食品の場合、公定法での検査となります。
豊富な分析検査項目をご用意、毎年6000検体以上の受入実績
2023年FAPASの外部精度管理で参加項目全て（水分・灰分・脂質・窒素・ナトリウム）について良好な結果（Z<2）が得られました。
たんぱく質分析は、ケルダール法に加え、燃焼式窒素・たんぱく質分析装置(デュマサーム/Gerhardt)による自動分析も可能です。
脂質分析についても、各種手分析のほか、全自動ソックスレー装置(ソクスサーム/Gerhardt)による自動抽出に対応しています。
検体ごとに最適な手法を選択し、ハイスループットでの分析を実施しております。
また、各種ミネラル分析においては、誘導結合プラズマ（ICP）発光分光分析装置（G8015A／Agilent）またはフレーム原子吸光分光分析装置（AA280FS／Agilent）による分析を行っております。
うまみ成分の遊離アミノ酸分析やミネラル類の分析など豊富な分析項目をご用意しております。
肉質・うまみ成分分析をご希望の方はこちら
燃焼式窒素・たんぱく質分析装置(デュマサーム/Gerhardt) 全自動ソックスレー装置(ソクスサーム/Gerhardt) 誘導結合プラズマ（ICP）発光分光分析装置（G8015A／Agilent）
たんぱく質分析は、ケルダール法に加え、燃焼式窒素・たんぱく質分析装置(デュマサーム/Gerhardt)による自動分析も可能です。
脂質分析についても、各種手分析のほか、全自動ソックスレー装置(ソクスサーム/Gerhardt)による自動抽出に対応しています。
検体ごとに最適な手法を選択し、ハイスループットでの分析を実施しております。
また、各種ミネラル分析においては、誘導結合プラズマ（ICP）発光分光分析装置（G8015A／Agilent）またはフレーム原子吸光分光分析装置（AA280FS／Agilent）による分析を行っております。
うまみ成分の遊離アミノ酸分析やミネラル類の分析など豊富な分析項目をご用意しております。
肉質・うまみ成分分析をご希望の方はこちら
燃焼式窒素・たんぱく質分析装置(デュマサーム/Gerhardt)
全自動ソックスレー装置(ソクスサーム/Gerhardt)
誘導結合プラズマ（ICP）発光分光分析装置（G8015A／Agilent）食品の表示義務がある栄養成分分析セット7項目 13,200円(税込）
栄養成分の検査・分析のメリット
- 表示が義務化されている栄養成分についてセットで分析できます。
- 定期的に栄養成分分析を実施することで原料・製造過程由来の成分変化が確認でき、食品の品質の安定化につながります。
- 製品のロット管理につながり、クレーム事例に早急に対応できます。
ご依頼の流れ
■ご依頼フォーム入力後の自動返信メールを印刷し、検体に同封して発送してください。
■検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。
検体送付先: 〒379-2107 群馬県前橋市荒口町561-21
（株）食環境衛生研究所 TEL ： 027-230-3411
■検体受領は弊社営業日（土・日・祝・年末年始休業日等を除く）のみとなります。
■初めてご利用のお客様はこちらもご確認下さい→「新規等お申し込みの場合のお支払いについて」
ご注意点
- 栄養成分表示の分析・検査についての「報告単位」は、特にご指定がなければ、一般に飲用に供する液状の食品（清涼飲料水、コーヒーなど）の場合は「ｇ/100ｍL」、その他は「g/100g」でご報告いたします。
- 均一化に時間のかかる検体（重量大きなもの、魚や肉の骨など除去する部位を含むもの、多種の食材を混合するもの）や調理や加工（茹で、抽出等）が必要な検体は別途 3,300円(税込)～かかります。
- 新規等のお客様の場合、大変申し訳ございませんが、ご報告前のご入金をお願いしております。
ご入金の確認の後、検査ご報告となりますのでご了承いただけたらと存じます。食品成分分析お申し込み時にお振り込み先をご連絡いたします。
【食品の脂質 検査方法】脂質の検査・分析方法を解説。
新規等お申し込みの場合のお支払いについて
初回お取引のお客様の場合は、検体受領後2営業日以内に御請求書を発行させていただきます。お手元に届き次第ご入金ください。
お振込み手数料は、お客様負担となりますので、予めご了承ください。
※御報告書発行の際にご入金の確認をさせていただきます。
お振込み手数料は、お客様負担となりますので、予めご了承ください。
※御報告書発行の際にご入金の確認をさせていただきます。
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